针对超速百分之21的申辩，以下是从不同角度给出的分析和建议：
申辩的基本前提与法律依据：
- 首先，需要明确的是，超速行驶是违反交通法规的行为，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，超速行驶将受到相应的处罚，包括罚款、记分甚至吊销驾驶证等。
- 申辩的目的并非是为了逃避法律责任，而是在认为处罚存在不当或错误时，通过合法途径提出异议，以维护自身合法权益。
申辩的可能角度与策略：
- 证据不足或错误：如果认为交警部门认定的超速事实存在证据不足或错误，如测速设备不准确、测速位置不合理等，可以在申辩时提出，并要求重新核实证据。
- 特殊情况说明：如果存在特殊情况，如紧急避险、救助危难等，导致不得不超速行驶，可以在申辩时详细说明情况，并提供相关证据，以争取从轻或免除处罚。
- 法律适用错误：如果认为交警部门在处罚时适用的法律条款存在错误，如将本应适用较轻条款的情况适用了较重条款，可以在申辩时指出，并要求按照正确的法律条款进行处罚。
申辩的具体流程与注意事项：
- 收到处罚决定书后及时申辩：根据《行政处罚法》的规定，被处罚人应在收到处罚决定书之日起六十日内提出申辩。因此，在收到超速处罚决定书后，应及时准备申辩材料并提交。
- 准备充分的申辩材料：申辩材料应包括申辩书、相关证据（如照片、视频、证人证言等）以及法律依据等。申辩书应详细陈述申辩理由和事实依据，要求条理清晰、逻辑严密。
- 注意申辩的语气和态度：在申辩过程中，应保持冷静和理性，避免情绪化或攻击性的言辞。同时，应尊重交警部门的工作和决定，以合法、合理的方式提出异议。
申辩的可能结果与后续行动：
- 申辩成功：如果申辩理由充分、证据确凿，交警部门可能会撤销或变更原处罚决定。此时，应按照新的处罚决定履行相应义务。
- 申辩不成功：如果申辩未被采纳，交警部门将维持原处罚决定。此时，如果认为处罚仍然存在不当或错误，可以考虑通过行政复议或行政诉讼等法律途径进一步维权。
最后需要强调的是，超速行驶是危险且违法的行为，不仅可能危及自身和他人的生命安全，还可能面临严重的法律后果。因此，建议驾驶员在行驶过程中严格遵守交通法规，确保行车安全。如果因特殊情况确实需要超速行驶，也应在事后及时向交警部门说明情况并接受相应处理。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。