在调查刑事案件时，关于侦查人员的人数，这主要取决于具体的侦查活动以及相关法律法规的规定。

首先，我们需要明确的是，侦查人员指的是对刑事案件行使侦查权的专门机关参与侦查活动的有关工作人员。他们的主要任务是搜集证据、揭露和证实犯罪、查缉犯罪人，以及实施必要的强制措施。

针对您提出的问题，根据《刑事诉讼法》的相关规定，特别是在进行讯问犯罪嫌疑人这一关键侦查活动时，法律有明确的人数要求。具体来说，《刑事诉讼法》第一百一十八条规定，讯问犯罪嫌疑人必须由人民检察院或者公安机关的侦查人员负责进行，且讯问的时候，侦查人员不得少于二人。这一规定确保了讯问过程的合法性和公正性，同时也保护了犯罪嫌疑人的合法权益。

当然，除了讯问犯罪嫌疑人之外，其他侦查活动如现场勘查、调查取证等，虽然法律没有明确规定必须由多少人进行，但通常也会根据案件的复杂性和实际需要，由足够数量的侦查人员共同完成，以确保侦查工作的顺利进行和案件的有效解决。

综上所述，调查刑事案件时，侦查人员的人数并不是固定的，而是根据具体的侦查活动和法律法规的要求来确定。在讯问犯罪嫌疑人这一关键环节，法律明确规定侦查人员不得少于二人。