交通事故定责时，对方不来并不影响责任认定程序的进行。以下是详细分析：

一、对方不来不影响定责程序

根据《道路交通事故处理程序规定》，公安机关交通管理部门会根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作交通事故认定书。这意味着，定责主要依据事故现场的事实和证据，而非当事人是否到场。即便对方不来，交警仍可通过现场勘查、调取监控、询问证人等方式查明事故成因和事实，从而划分各方责任。

二、交警的处理方式

1. 缺席定责：如果一方当事人无正当理由拒不到场，交警部门有权进行缺席定责。交警会根据现场勘查、证人证言、监控视频等证据材料，对事故责任进行划分。
2. 责任认定书的制作与送达：交警会制作交通事故责任认定书，明确双方的责任比例和赔偿义务。责任认定书会通过邮寄、公告等方式送达给未到场的当事人。若当事人拒绝签收或无法联系，交警部门可采取留置送达或公告送达的方式。

三、后续法律途径

1. 申请复核：如果未到场的当事人对责任认定结果有异议，可以在收到责任认定书后的法定期限内（一般为3个工作日），向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。复核申请应载明复核请求及其理由和主要证据。上一级交管部门会在受理复核申请之日起三十日内作出复核结论。
2. 提起诉讼：若复核申请被驳回或对复核结果仍不满意，当事人可以向人民法院提起民事诉讼，通过司法途径解决争议。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和辩论情况，重新审查事故责任划分，并作出最终判决。

四、注意事项

1. 保留相关证据：无论对方是否到场，都应尽可能收集并保留与事故相关的证据材料，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据在后续的复核或诉讼过程中将起到关键作用。
2. 积极配合交警调查：到场的当事人应如实陈述事故经过，提供必要的协助和配合。这有助于交警更准确地查明事故事实，作出公正的责任认定。
3. 关注法律时效：注意复核申请和提起诉讼的法定期限，避免错过维权时机。一旦错过这些期限，可能会丧失通过法律途径维护自身权益的机会。

建议：在交通事故定责过程中，如果对方不来，你不必过于焦虑。按照法定程序推进即可，确保自身权益依法得到保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。