结论前置：在车祸双方已签订协议书的情况下，若保险赔偿不足，能否找肇事者再次赔偿需分情况讨论。

1. 协议书内容明确且无歧义：

   • 若协议书中已明确约定赔偿金额、赔偿方式及双方权利义务，且该协议系双方真实意思表示，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，则该协议具有法律约束力。
   • 在此情况下，若保险赔偿未达到协议约定的金额，受害方通常无权再要求肇事者进行额外赔偿，因为双方已就赔偿事宜达成一致。

2. 协议书内容存在瑕疵或未涵盖全部损失：

   • 若协议书内容存在重大误解、显失公平或欺诈、胁迫等情形，受害方有权请求人民法院或仲裁机构变更或撤销该协议，并就实际损失要求肇事者赔偿。
   • 另外，若协议书未明确涵盖所有损失项目（如后续治疗费、残疾赔偿金等），或保险赔偿仅覆盖了部分损失，受害方仍有权就未获赔偿的部分向肇事者主张权利。

3. 保险赔偿与肇事者赔偿的关系：

   • 保险赔偿是肇事者通过购买保险将部分或全部赔偿风险转移给保险公司的方式。但保险赔偿并不免除肇事者依法应承担的赔偿责任。
   • 若保险赔偿不足，且协议书未对此作出明确约定，受害方有权根据法律规定和实际情况，要求肇事者承担剩余部分的赔偿责任。

行动建议：

• 首先，仔细审查协议书的内容，确认其是否明确、无歧义，并涵盖了所有相关损失。
• 其次，若协议书存在瑕疵或未涵盖全部损失，及时咨询专业律师，评估是否可以通过法律途径变更或撤销协议，或就未获赔偿的部分向肇事者主张权利。
• 最后，在处理此类纠纷时，务必保留好相关证据（如医疗记录、费用单据、协议书等），以便在需要时提供证明。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。