若用人单位未与您签订劳动合同，您需要收集以下证据来证明劳动关系的存在，从而维护自身合法权益：
工资支付凭证或记录：
- 包括工资条、银行转账记录等，这些能直接证明您与用人单位之间存在劳动关系，并且能显示工资的发放情况。
工作证、服务证等能证明身份的证件：
- 这些证件上通常会有单位的信息和您的个人岗位，可以直接作为劳动关系的证明。
考勤记录：
- 如打卡记录、考勤表等，这些记录能反映您的出勤情况，是劳动关系存续的重要证据。
招工招聘记录：
- 包括您填写的用人单位招工招聘“登记表”“报名表”等，这些记录能证明双方有建立劳动关系的意向和过程。
其他劳动者的证言：
- 在职员工或离职员工的证人证言，可以从侧面证实劳动关系的存在。但需要注意的是，证言的证明力相对较弱，最好能与其他证据相互印证。
工作相关文件：
- 如业务合同、客户往来邮件等，如果这些文件中有您的参与以及单位的业务信息，也能作为证明劳动关系的证据。
录音录像资料：
- 如与用人单位负责人的沟通对话录音、录像等，如果内容涉及工作安排、薪资待遇等，同样可以证明双方存在事实劳动关系。但需要注意的是，收集录音录像资料时应确保不侵犯他人合法权益。
在收集证据时，您需要注意以下几点：
- 合法性：确保所收集的证据是通过合法手段获得的，不侵犯他人隐私或违反其他法律规定。
- 真实性：证据必须真实可靠，能够客观反映事实情况。
- 关联性：证据应与您要证明的事实具有直接关联性，能够形成完整的证据链。
若用人单位未与您签订劳动合同，您还有权要求用人单位支付双倍工资：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，但用人单位仍需支付自用工满一个月的次日至满一年的前一日的双倍工资。
建议您在发现用人单位未与您签订劳动合同时，及时收集相关证据，并与用人单位协商要求签订合同并支付双倍工资。如果协商不成，您可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的权益。
在实际操作中，可能会遇到一些细节问题，比如用人单位对证据提出异议、部分证据存在瑕疵等。这些问题都可能影响到劳动纠纷的最终结果。因此，在收集证据和维权过程中，建议您保持谨慎和理性，必要时可以寻求专业法律人士的帮助。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。