若烧伤面积为21%，即使恢复情况较好，在劳动能力鉴定中仍有可能被评定为伤残等级，具体等级需结合烧伤深度及实际恢复情况，但大概率不低于八级伤残。以下从不同角度为您详细分析：
一、烧伤面积与伤残等级的关系
根据公开发布的信息，烧伤后的伤残鉴定等级主要依据烧伤面积和深度来确定。具体来说：
- 轻度烧伤：Ⅱ度烧伤面积小于10%，通常不构成伤残等级。
- 中度烧伤：Ⅱ度烧伤面积在11%-20%，或者Ⅲ度烧伤面积小于10%，一般可评定为九级伤残。
- 重度烧伤：Ⅱ度烧伤面积在21%-50%，或者Ⅲ度烧伤面积在10%-20%，又或者全身烧伤面积在31%-50%，通常会被评定为八级伤残。
- 特重度烧伤：总面积大于50%，或者Ⅲ度烧伤面积大于20%，则可能达到七级伤残。
二、恢复情况对伤残等级的影响
虽然恢复情况会对伤残等级产生一定影响，但并非决定性因素。具体来说：
- 恢复较好：如果烧伤后恢复情况较好，对功能影响小，可能在一定程度上降低伤残等级，但不太可能完全消除伤残等级。例如，原本可能评定为八级伤残，恢复较好后可能评定为九级伤残，但不太可能直接评定为不构成伤残。
- 恢复较差：如果烧伤后恢复情况较差，对功能影响大，则可能提高伤残等级。
三、实际案例与鉴定流程
在实际操作中，伤残等级的评定需要由专业的司法鉴定机构依据相关标准和实际情况来进行。这些机构会考虑烧伤面积、深度、恢复情况以及对身体功能的影响等多个因素。因此，即使烧伤面积为21%且恢复情况较好，也需要经过专业鉴定才能确定具体的伤残等级。
四、法律建议
- 及时申请鉴定：在烧伤治疗基本结束后，应及时向专业的司法鉴定机构申请劳动能力鉴定，以便确定具体的伤残等级。
- 保留相关证据：在申请鉴定前，应保留好与烧伤相关的医疗记录、诊断证明等证据，以便在鉴定过程中提供有力的支持。
- 咨询专业律师：如果在鉴定过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。