在原被告均上诉的情况下，一审中的原告和被告均会被列为上诉人。以下是对这一问题的详细解释：
一、上诉人的定义与身份不固定性
在诉讼程序中，“上诉人”这一术语特指对下级法院（如一审法院）的判决或裁定不满，并在法定上诉期限内向上一级法院提起上诉的一方。重要的是要明确，上诉人并非固定为原告或被告，而是取决于哪一方对初审结果持有异议并选择启动上诉程序。因此，在原被告均上诉的情况下，两者都会成为上诉人。
二、原被告均上诉时的处理方式
列明当事人：在二审中，若原告和被告都上诉，应将一审中的原告和被告均列为上诉人。同时，在上诉状中需分别明确各方的上诉请求和理由。
全面审查：法律规定，二审程序中，各方当事人均提起上诉的，均列为上诉人。二审法院会对各方上诉请求及一审判决进行全面审查，以确保案件的公正、高效审理。
三、上诉程序的意义与保障
上诉程序的设立旨在保障当事人的合法权益，确保司法公正。通过上诉程序，当事人可以对一审判决进行再次审查，以期获得更加公正、合理的裁决。在原被告均上诉的情况下，这一程序尤为重要，因为它为双方提供了一个平等的平台来阐述自己的观点和诉求。
四、实际操作中的注意事项
上诉状的撰写：在撰写上诉状时，应准确清晰地写明各方当事人的信息、上诉请求及事实与理由。若有新的证据，更需谨慎整理并在上诉中恰当呈现。
法院的审理安排：虽然原被告均上诉，但法院不一定会安排一起开庭。这要根据具体案件情况和法院的排期安排。若案件性质相近、涉及的法律问题类似、证据情况有一定关联等，法院有可能将双方上诉合并审理，一同开庭。但如果案件存在较大差异，法院也可能分开安排开庭。
总结与建议：
在原被告均上诉的情况下，一审中的原告和被告均会被列为上诉人。这是为了保障双方的合法权益，确保司法公正。在实际操作中，应注意上诉状的撰写和法院的审理安排。如果您在上诉过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。