针对您提出的“已签订固定总价合同的EPC项目应如何办理结算”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、EPC项目结算的基本原则

在EPC（Engineering, Procurement, Construction）工程总承包项目中，通常采用固定总价合同形式。这意味着，除非合同中有特别约定或发生工程变更，否则合同总价在合同实施期间一般不予调整。结算时，主要依据的是合同约定的总价以及可能发生的调整项。

二、结算流程与要点

1. 确认合同总价：

   • 结算的首要步骤是确认合同总价，即签约合同价。这是双方在合同中明确约定的，作为结算的基础。

2. 处理工程变更：

   • 工程变更是EPC项目结算中常见的调整项。它指的是在合同实施过程中，由发包人或承包人提出，并经发包人批准的对发包人要求的改变。
   • 变更可能涉及项目的范围、设计、标准、功能等方面。对于变更部分，应按照合同约定的计价方式和风险分担机制进行调整。

3. 索赔处理：

   • 在合同实施过程中，如果因发包人原因或其他非承包人责任导致承包人遭受损失，承包人有权提出索赔。
   • 索赔金额应依据合同约定和实际损失情况进行计算，并纳入结算范围。

4. 预备费的使用：

   • 在固定总价合同中，预备费通常作为风险包干费用归承包人所有（具体以合同约定为准）。
   • 如果合同中有关于预备费使用的特别约定，应按照约定执行。

5. 竣工结算价的计算：

   • 对于固定总价合同的EPC项目，竣工结算价通常等于签约合同价加上或减去索赔金额（如果有的话）。
   • 公式表示为：竣工结算价 = 签约合同价 ± 索赔金额。

三、结算时的注意事项

1. 合同条款的遵循：

   • 结算过程中应严格遵循合同条款，特别是关于计价方式、风险分担、变更处理等方面的约定。

2. 资料的完整性与准确性：

   • 承包人应提供完整、准确的结算资料，包括合同文件、变更通知、索赔报告等。
   • 发包人应对承包人提供的资料进行认真审核，确保结算的公正性和合理性。

3. 沟通与协商：

   • 在结算过程中，发承包双方应保持密切沟通，及时协商解决结算中遇到的问题。
   • 对于争议较大的事项，可以寻求第三方机构（如造价咨询机构）的协助进行调解或裁决。

四、特殊情况的处理

• 如果因发包人因素导致项目投资超概，且无法通过合同约定的方式覆盖风险费用，发包人应按照相关规定提出调整方案及资金来源，并向原初步设计审批部门申请增加投资概算。

综上所述，已签订固定总价合同的EPC项目在办理结算时，应主要依据合同约定的总价以及可能发生的调整项（如工程变更、索赔等）进行计算。同时，应严格遵循合同条款，确保结算的公正性和合理性。