针对您签了项目责任书但投资人不打款的情况，以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、查看项目责任书条款

首先，您需要仔细查阅项目责任书中关于款项支付的具体条款。这些条款通常会明确款项的支付时间、支付方式以及打款需要满足的条件等内容。这是后续处理问题的基础，也是判断投资人是否违约的依据。

二、与投资人沟通

1. 主动联系：在发现投资人未按约定打款后，您应主动与投资人取得联系，了解其未打款的具体原因。
2. 书面催告：如果沟通后投资人仍未有打款行动，您可以以书面形式（如邮件、信函等）催告投资人，明确规定一个打款的期限，并告知其逾期不打款的后果。这样做既体现了您的诚意，也为后续可能的法律行动保留了证据。

三、追究违约责任

1. 依据合同条款：如果项目责任书中明确约定了违约责任，您可以根据这些条款要求投资人继续履行打款义务，并承担因延迟打款给您造成的损失，如资金被占用期间产生的利息等。
2. 法律途径：如果投资人拒绝履行打款义务，且项目责任书中未约定违约责任或约定的违约责任不足以弥补您的损失，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求投资人履行打款义务或承担违约责任。

四、解除项目责任书的注意事项

1. 法定程序或协议约定：如果您决定解除项目责任书，应按照法定程序或协议约定的方式进行。这通常包括向投资人发出解除通知，并明确解除后的权利义务关系。
2. 保留证据：在解除项目责任书的过程中，您要注意收集和保留好相关证据，如项目责任书文本、催告投资人的记录、沟通凭证等。这些证据在后续维权时会起到重要作用。

五、具体操作建议

1. 再次确认条款：首先再次确认项目责任书中的款项支付条款和违约责任条款，确保自己对合同内容有清晰的理解。
2. 发送正式催告函：如果投资人未按时打款，您可以发送一份正式的催告函，明确要求其在一定期限内完成打款，并告知其逾期将承担的法律责任。
3. 寻求法律援助：如果投资人仍然拒绝打款，且您认为自己的权益受到了严重侵害，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以便更好地维护自己的权益。

六、案例参考

以小朱与小李的案例为例，小朱在发现小李未按约定打款后，首先查看了投资协议中的款项支付条款，然后主动与小李沟通并以书面形式催告其履行合同义务。在小李仍未打款的情况下，小朱依据协议中的违约条款要求小李承担违约责任，并在协商无果后考虑通过法律途径来维护自己的权益。这个案例为您提供了处理类似问题的参考思路。

综上所述，面对签了项目责任书但投资人不打款的情况，您应首先查看项目责任书条款，与投资人沟通并催告其打款，追究违约责任，并在必要时考虑解除项目责任书或通过法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。