针对您提出的“机动车驾培机构车辆数不达标怎样处罚”的问题，首先需要明确的是，直接关于“车辆数不达标”的具体处罚条款可能因地区和具体法规的不同而有所差异。不过，我可以根据您提供的《山东省道路运输条例》相关内容，就类似违规行为（如未按规定检测教练车）的处罚原则进行解读，并给出一个概括性的回答方向。
在《山东省道路运输条例》中，对于机动车驾驶员培训单位未按照国家有关规定对教练车进行定期维护和检测的行为，有明确的处罚规定。虽然这并非直接针对“车辆数不达标”，但可以反映出对于驾培机构车辆管理方面的违规行为，法律是有明确处罚措施的。
处罚原则概述：
责令改正：首先，交通运输主管部门会要求驾培机构立即改正其违规行为，比如补充达标车辆或对现有车辆进行合规检测。
罚款：根据违规的严重程度，驾培机构可能会面临不同额度的罚款。具体罚款额度可能因违规情节（如超期检测的时间长度、是否造成危害后果等）而有所不同。例如，在《山东省道路运输条例》中，对于未按规定检测教练车的行为，罚款额度从一千元到三千元不等。
没收违法所得：如果驾培机构在违规行为中获得了违法所得，这些所得也将被没收。
针对“车辆数不达标”的推测性回答：
虽然直接法规可能未明确提及“车辆数不达标”的处罚，但可以合理推测，如果驾培机构因车辆数量不足而无法满足教学需求或违反了相关教学标准，交通运输主管部门可能会采取类似上述的处罚措施，包括责令改正、罚款等。具体处罚力度可能会根据车辆数不达标的严重程度、对教学的影响以及是否造成其他不良后果等因素来综合判断。
建议：
为了准确了解您所在地区对于机动车驾培机构车辆数不达标的具体处罚规定，我建议您直接咨询当地的交通运输主管部门或查阅相关的地方法规。这样，您可以获得最准确、最权威的信息，以便更好地了解和遵守相关规定。