单纯收受500元购物卡，一般不构成受贿罪。以下从不同角度进行详细分析：

一、受贿罪的数额标准

根据相关司法解释，受贿罪中“数额较大”的标准是受贿数额在三万元以上不满二十万元。只有达到这个标准，犯罪人才会被依法判处三年以下有期徒刑或者拘役，同时并处罚金。而500元显然未达到这一入罪数额标准，因此，从数额角度来看，单纯收受500元购物卡通常不构成受贿罪。

二、特殊情况下的认定

虽然单次收受500元购物卡不构成受贿罪，但存在一些特殊情形可能导致构成犯罪：

1. 多次收受小额贿赂累计：如果国家工作人员多次收受小额贿赂，包括购物卡等财物，且将这些数额累计起来达到了定罪标准（即三万元以上），那么仍然可能构成受贿罪。
2. 存在其他严重情节：即使单次收受的数额没有达到标准，但如果存在为他人谋取不正当利益，并且造成了恶劣的社会影响等严重情节，也可能构成受贿罪。例如，国家工作人员利用职务之便，为行贿人谋取不正当利益，同时收受了其赠送的购物卡，即使购物卡价值不高，但因其行为造成了恶劣影响，仍可能被认定为受贿罪。

三、处理建议

1. 正常人情往来：如果收受购物卡属于正常的人情往来，如朋友之间的节日馈赠等，且没有涉及职务便利或谋取不正当利益的情况，那么一般无需特殊处理。但建议留存相关证据，以备后续可能的调查说明。
2. 因职务便利收受：如果收受购物卡是基于职务便利，可能涉嫌非国家工作人员受贿罪（针对公司、企业等非国家工作人员）或受贿罪（针对国家工作人员），那么应及时退还购物卡。若无法退还，一旦被发现，会面临法律责任。在这种情况下，建议主动向相关部门报告情况，配合调查，并如实说明收受购物卡的缘由及过程，争取从轻处理。

举例说明：

• 某单位公职人员小张，在一次工作中为同事小李提供了些许便利。事后，小李为表示感谢，送给小张一张价值500元的购物卡。如果小张没有为小李谋取不正当利益，且此次收受购物卡属于偶尔行为，未与其他违法犯罪情节相关联，那么小张的行为一般不构成受贿罪。
• 另一案例中，某国家工作人员小王多次收受不同供应商赠送的购物卡，每次价值几百元不等。虽然单次价值不高，但累计数额达到了定罪标准。同时，小王在收受购物卡的过程中，为供应商谋取了不正当利益。在这种情况下，小王的行为就可能构成受贿罪。

综上所述，单纯收受500元购物卡一般不构成受贿罪，但需结合具体案件的实际情况进行综合判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。