结论：将钱存到未成年儿子名下并由舅舅暂时保管，在法律层面存在一定风险与限制，需谨慎操作，具体分析如下：

1. 监护人职责与财产管理权限
   根据《民法典》第三十四条，监护人的职责是代理被监护人实施民事法律行为，保护被监护人的人身权利、财产权利等。若父母作为法定监护人，将钱存入未成年子女名下，原则上应由父母直接管理该财产，用于子女的利益（如教育、医疗等）。若委托舅舅保管，需明确两点：

   • 委托合法性：父母作为监护人，有权委托他人代为管理子女财产，但需以书面形式明确委托权限（如保管期限、使用范围等），避免口头约定导致纠纷。
     
   • 舅舅的权限限制：舅舅作为受托人，仅能按照委托约定使用财产，不得擅自处分（如挪用、投资等），否则可能构成侵权或违约。

2. 财产安全与风险防范

   • 资金混同风险：若舅舅将子女财产与自身财产混同管理（如存入同一账户），可能因债务纠纷导致子女财产被牵连。建议单独开立以子女名义的银行账户，并由父母与舅舅共同监管。
     
   • 滥用风险：若舅舅未按照委托约定使用财产（如用于自身消费），父母作为监护人可要求其返还，并追究其违约责任。情节严重的，可能涉及刑事责任（如侵占罪）。

3. 法律程序建议

   • 书面委托协议：父母与舅舅应签订书面协议，明确财产金额、保管方式、使用范围、违约责任等条款，并由双方签字确认。
     
   • 定期监督：父母应定期核查财产使用情况，保留相关凭证（如银行流水、消费记录等），确保财产用于子女利益。
     
   • 变更监护人（如需）：若父母长期无法履行监护职责，可依法向法院申请变更监护人，由其他亲属或机构担任监护人，避免委托保管的长期风险。

总结：将钱存入未成年子女名下并委托舅舅保管，法律上可行但需严格规范程序。建议父母作为监护人直接管理财产，或通过书面委托、单独账户、定期监督等方式降低风险。如有具体操作疑问，可直接向我咨询。