针对您提出的“村上把老百姓的土地承包给别人，不给钱怎么办”的问题，这是一个涉及农村土地承包合同纠纷的常见情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、沟通协商

首先，建议您与承包方进行积极的沟通协商。在沟通过程中，要明确告知对方其未按时支付承包款的行为已经构成了违约，并详细阐述其应承担的责任，包括但不限于支付拖欠的承包款以及可能产生的违约金。通过友好的协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。

二、寻求调解

如果沟通协商没有取得预期的效果，您可以考虑寻求第三方的调解。这包括向您所在的村委会或者乡（镇）人民政府等基层组织提出调解申请。这些组织通常具有调解民间纠纷的职能，他们可能会帮助您与承包方进行进一步的沟通，促成双方达成和解。

三、申请仲裁

如果调解仍然无法解决问题，那么您可以依据与承包方签订的承包合同，向当地的农村土地承包仲裁机构提出仲裁申请。在申请仲裁时，您需要明确提出要求承包方支付拖欠的承包款以及相应的违约金等诉求。仲裁机构将会根据双方提供的证据和法律规定，作出具有法律效力的仲裁裁决。

四、提起诉讼

如果承包方在仲裁裁决后仍然拒绝履行支付义务，那么您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明承包方的违约行为以及您因此遭受的损失。法院将会根据事实和法律规定，作出判决并强制执行，以确保您的合法权益得到保障。

五、保留证据

在整个处理过程中，您一定要注意妥善保留好相关的证据。这包括但不限于承包合同、支付凭证（如果有的话）、沟通记录等。这些证据将在日后的维权行动中发挥至关重要的作用，有助于您证明自己的权益并争取到应有的赔偿。

六、法律依据

根据《中华人民共和国农村土地承包法》第五十五条的规定，因土地承包经营发生纠纷的，双方当事人可以通过协商解决，也可以请求村民委员会、乡（镇）人民政府等调解解决。当事人不愿协商、调解或者协商、调解不成的，可以向农村土地承包仲裁机构申请仲裁，也可以直接向人民法院起诉。

综上所述，面对村上把老百姓的土地承包给别人却不给钱的情况，您可以通过沟通协商、寻求调解、申请仲裁、提起诉讼等步骤来维护自己的合法权益。同时，在整个过程中一定要保留好相关证据，以便日后维权使用。希望这些建议能够对您有所帮助。