学校宿舍限时供应热水是否违法，需结合具体情况判断，但若因此导致宿舍温度不达标，可能侵犯学生合法权益。以下从不同角度为您详细分析：

一、学校的基本义务

根据相关法律法规，学校有义务为学生提供适宜的生活和学习环境，这包括在冬季提供足够的供暖，以确保学生的身体健康和正常学习生活。若学校限制供暖时间，导致宿舍温度长时间不达标，可能未尽到这一基本义务，从而侵犯了学生的合法权益。

二、可能的法律后果

1. 向学校反映并要求改善：

   • 学生首先可以向学校反映供暖时间不足的问题，要求学校调整供暖时间，确保宿舍温度达标。
   • 学校作为教育机构，有责任听取学生的合理诉求，并采取措施改善供暖服务。

2. 向教育部门投诉：

   • 若学校不予理会或未采取有效措施改善供暖，学生可以向当地教育部门投诉。
   • 投诉时，应详细阐述问题经过、自身诉求及已采取的措施，如宿舍温度记录、学生反馈等，以支持投诉。
   • 教育部门有责任介入调查，并督促学校改善供暖服务。

3. 寻求法律援助：

   • 若教育部门未能有效解决问题，学生可以考虑寻求法律援助，通过法律途径维护自身合法权益。
   • 在此过程中，学生可能需要收集相关证据，如供暖时间记录、宿舍温度记录、与学校沟通的记录等，以证明学校的供暖行为不合法。

三、实际案例参考

以湖南新泰能节能技术有限公司为例，该公司因向学生收取首次办理校园卡（一卡通）的工本费而被处罚。尽管此案例与供暖时间无直接关联，但它表明了教育机构在收费和服务方面需遵守相关法律法规，不得侵犯学生的合法权益。类似地，学校若因限时供应热水导致宿舍温度不达标，也可能面临法律责任。

四、建议与提醒

• 及时沟通：学生应首先与学校沟通，表达供暖时间不足的诉求，并要求学校调整供暖时间。
• 保留证据：在沟通过程中，学生应保留相关证据，如宿舍温度记录、与学校沟通的记录等，以备不时之需。
• 寻求帮助：若学校不予理会或未采取有效措施改善供暖，学生应及时向教育部门投诉或寻求法律援助。

若您遇到学校宿舍限时供应热水且温度不达标的情况，建议首先与学校沟通并要求改善供暖服务；若学校不予理会，可向当地教育部门投诉或寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。