在麻将馆遭人恶意侮辱及挑衅时，最佳还击方式并非以暴制暴或进行同样恶意的回应，而是应当采取合法、理性的手段来维护自己的权益。以下是从不同角度给出的法律建议：
一、法律背景与原则
人格权保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有生命权、身体权、健康权、姓名权、肖像权、名誉权、荣誉权、隐私权、婚姻自主权等权利。恶意侮辱和挑衅行为可能侵犯到您的名誉权等人格权。
合法维权原则：
- 在面对侵权行为时，应当遵循合法、理性的原则进行维权，避免采取过激或违法的行为。
二、具体法律建议
现场应对：
- 保持冷静：首先，保持冷静和理智，不要被对方的挑衅行为所激怒，避免事态进一步升级。
- 收集证据：如果可能的话，用手机或其他设备记录下对方的侮辱和挑衅行为，作为后续维权的证据。
- 寻求帮助：如果现场有其他人，可以请求他们作为证人，或者向麻将馆的管理人员求助，要求他们介入处理。
事后维权：
- 报警处理：如果对方的侮辱和挑衅行为严重，您可以向当地公安机关报案，要求对方承担相应的法律责任。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
- 民事诉讼：如果对方的侮辱和挑衅行为给您造成了名誉损害或其他经济损失，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿损失并恢复名誉。在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，准备充分的证据材料。
避免不当还击：
- 不以暴制暴：不要采取暴力手段进行还击，这可能导致您自己陷入法律纠纷，甚至承担刑事责任。
- 不进行恶意回应：避免以同样恶意的方式进行回应，这可能加剧矛盾，不利于问题的解决。
三、可能的法律后果
如果采取合法手段维权：
- 对方可能受到治安管理处罚或承担民事责任，您的权益将得到保护。
如果采取不当还击：
- 您可能因自己的行为而承担法律责任，包括但不限于治安管理处罚、民事赔偿甚至刑事责任。
面对在麻将馆遭人恶意侮辱及挑衅的情况，最佳还击方式是保持冷静、收集证据、寻求帮助，并在事后通过合法手段进行维权。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。