针对您提出的“电动车和自行车碰撞当事人离开怎么处理”的问题，这是一个涉及交通事故处理及法律责任的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、立即报警并保护现场
报警：一旦发现电动车与自行车发生碰撞且当事人离开现场，您应立即拨打122报警电话。在报警时，请详细告知警察事故发生的具体地点（如某某街道某某路口附近）以及大致情况（如发生了碰撞、刮擦等），以便警察能迅速了解现场状况并出警。
保护现场：在等待警察到来的过程中，请尽量保护好事故现场，不要随意移动车辆或破坏现场痕迹。这有助于警察后续对事故进行准确调查和责任划分。
二、收集证据和证人信息
收集证据：如果可能的话，请拍摄现场照片或录像，记录事故发生的具体情况和现场环境。这些证据在后续的事故处理过程中将起到关键作用。
寻找证人：用心寻找现场的证人，并尽可能收集他们的联系方式。证人的证言可以为事故的认定提供重要依据，有助于警察更准确地划分责任。
三、配合警方调查
如实陈述：当警察到达现场后，请如实陈述事故发生的经过和您所了解的情况。不要隐瞒或歪曲事实，以免影响事故的公正处理。
提供线索：如果您知道逃逸者的任何信息（如外貌特征、车辆型号、车牌号码等），请及时向警察提供。这些线索有助于警察迅速追踪并查获逃逸者。
四、了解法律后果和赔偿责任
法律后果：根据《道路交通安全法实施条例》第九十二条的规定，发生交通事故后当事人逃逸的，逃逸的当事人将承担全部责任。这意味着，无论事故责任原本如何划分，一旦逃逸，逃逸者都将承担全部责任。此外，逃逸者还可能面临行政处罚（如罚款、拘留等），甚至构成犯罪（如交通肇事罪），承担刑事责任。
赔偿责任：逃逸者应承担受害人因事故遭受的人身损害和财产损失。具体赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。如果受害人因伤致残或死亡，逃逸者还应承担相应的残疾赔偿金、死亡补偿费等费用。
五、建议与预防措施
增强安全意识：无论是电动车驾驶人还是自行车骑行者，都应增强交通安全意识，遵守交通规则，避免发生交通事故。
购买保险：建议电动车驾驶人购买相应的交通事故责任保险，以便在发生事故时能够减轻经济负担。
及时处理事故：一旦发生交通事故，请立即停车并报警处理，不要逃逸或隐瞒事实。勇于承担责任是每个公民应尽的义务。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在处理此类事故过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询专业律师或相关机构。