用人单位辞退员工需要遵循一定的法律程序和规定，具体手续会根据辞退的原因和员工的合同状态有所不同。以下是一些关键步骤和注意事项：

一、试用期内辞退

1. 确认劳动合同：首先，用人单位需要确认是否已与员工签订了书面劳动合同，并明确约定了试用期。如果只是口头约定试用期而未签署书面合同，则试用期不成立，用人单位不能以此为由辞退员工。

2. 证明不符合录用条件：用人单位必须有充分的证据证明员工在试用期内不符合录用条件。这通常包括：

   • 对岗位工作职能及要求的明确描述。
   • 对员工在试用期内的表现进行客观的记录和评价。

3. 即时解除：一旦证实员工不符合录用条件，用人单位可以即时解除劳动合同，既无须提前通知，也不必给予经济补偿。但需注意，解除决定必须在试用期内作出，试用期结束后则不能以此为由辞退。

二、非试用期内辞退

对于非试用期内的员工，用人单位辞退需遵循更严格的程序，并可能涉及经济补偿：

1. 严重违反规章制度：如果员工严重违反用人单位的规章制度，用人单位可以解除劳动合同。但需确保规章制度合法、合理，并已向员工公示。

2. 严重失职或营私舞弊：员工因严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害的，用人单位可以解除劳动合同。

3. 同时与其他单位建立劳动关系：如果员工同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位工作任务造成严重影响，或经用人单位提出后拒不改正的，用人单位可以解除劳动合同。

4. 劳动合同无效：因员工原因导致劳动合同无效的（如欺诈、胁迫等），用人单位可以解除劳动合同。

5. 被依法追究刑事责任：员工被依法追究刑事责任的，用人单位可以解除劳动合同。

6. 提前通知或支付代通知金：对于非上述情形的辞退，用人单位通常需要提前三十日以书面形式通知员工本人，或者额外支付员工一个月工资作为代通知金后，方可解除劳动合同。

三、通用手续

1. 书面通知：无论何种原因辞退员工，用人单位都应出具书面通知，明确辞退原因、解除日期及相关权益处理。

2. 办理离职手续：协助员工办理离职手续，包括工作交接、社保关系转移、工资结算等。

3. 经济补偿：根据辞退原因和合同约定，可能需要向员工支付经济补偿。

4. 保留证据：用人单位应妥善保留与辞退相关的所有证据，以备不时之需。

总之，用人单位辞退员工需要遵循严格的法律程序和规定，确保辞退行为的合法性和合理性。如有任何疑问或不确定之处，建议咨询专业法律人士。