土豆种子变异造成经济损失的责任承担问题，需根据具体情况分析，一般可能涉及种子供应商、种植户自身或第三方等责任主体。以下是对此问题的详细分析：
一、种子供应商的责任
种子质量不符合标准：
- 如果土豆种子变异是由于种子本身存在质量问题，如品种不纯、携带病菌或遗传缺陷等，且这些问题在销售前未被检测出或未被明确告知种植户，那么种子供应商可能需要承担责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。在此情况下，种子供应商作为生产者或销售者，若未能提供符合质量标准的种子，导致种植户经济损失，应依法承担赔偿责任。
未履行告知义务：
- 种子供应商在销售种子时，有义务向种植户提供种子的真实信息，包括品种特性、种植要求、可能存在的风险等。
- 如果供应商未履行告知义务，导致种植户因不了解种子特性而遭受经济损失，供应商也可能需要承担一定的责任。
二、种植户自身的责任
种植管理不当：
- 如果土豆种子变异是由于种植户在种植过程中管理不当，如施肥过量、灌溉不足、病虫害防治不及时等，那么种植户可能需要自行承担部分或全部责任。
- 在这种情况下，种植户应反思自身的种植管理行为，并采取措施改进，以减少未来类似损失的发生。
未遵循种植指导：
- 如果种子供应商提供了种植指导或建议，但种植户未遵循这些指导或建议进行种植，导致种子变异和经济损失，那么种植户也可能需要承担一定的责任。
三、第三方的责任
环境污染：
- 如果土豆种子变异是由于种植环境受到污染，如土壤污染、水源污染等，且这些污染是由第三方造成的，那么第三方可能需要承担责任。
- 在这种情况下，种植户可以寻求法律途径，要求污染者赔偿其因种子变异而遭受的经济损失。
其他外部因素：
- 除了环境污染外，还有其他外部因素可能导致土豆种子变异，如极端天气条件、病虫害爆发等。如果这些因素是由第三方行为或疏忽引起的，那么第三方也可能需要承担一定的责任。
四、法律建议
- 收集证据：在发生土豆种子变异和经济损失后，种植户应及时收集相关证据，包括种子购买凭证、种植记录、损失评估报告等，以便在后续的法律程序中证明自己的损失和责任归属。
- 协商解决：在责任明确的情况下，种植户可以尝试与种子供应商或其他责任方进行协商，寻求和解或赔偿。
- 法律途径：如果协商无果，种植户可以寻求法律途径解决争议，如向法院提起诉讼或向相关行政部门投诉。
如有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况，提供更详细和专业的法律服务。