私自屠宰猪肉（这里假设“猪肉麦片”为表述错误，实际指猪肉）是否犯法，需分情况讨论：

1. 若私自屠宰的猪肉仅供个人食用，未进入流通领域：

   • 一般情况下，这种行为并不直接构成违法。个人为了满足自身或家庭的基本生活需求，在符合卫生和安全标准的前提下，屠宰少量自用生猪，通常不被法律所禁止。但需注意，即便如此，也应确保屠宰过程符合基本的卫生要求，避免对环境和公共健康造成不良影响。

2. 若私自屠宰的猪肉进入流通领域，即用于销售或供应给他人：

   • 则可能构成违法。根据我国相关法律法规，如《生猪屠宰管理条例》等，生猪屠宰活动必须在依法设立的屠宰场（厂、点）进行，且需经过严格的检验检疫程序，以确保猪肉的质量和安全。私自屠宰并销售生猪，未经检验检疫，可能携带病菌或寄生虫，对消费者健康构成严重威胁。
   • 具体违法情形及后果：
     • 未经定点从事生猪屠宰活动：根据《生猪屠宰管理条例》第三十一条，由农业农村主管部门责令关闭，没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得；货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下的罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。
     • 屠宰、经营、运输病死或者死因不明的生猪，或者生产、经营、加工、贮藏、运输依法应当检疫而未经检疫或者检疫不合格的生猪产品：根据相关法律法规，可能面临没收违法所得、罚款，甚至追究刑事责任等严重后果。

法律建议：

• 若您有屠宰生猪的需求，且计划将猪肉用于销售或供应，请务必遵守相关法律法规，到依法设立的屠宰场（厂、点）进行屠宰，并确保经过检验检疫程序。
• 若您发现有人私自屠宰并销售生猪，可向当地农业农村主管部门或市场监督管理部门举报，以维护市场秩序和消费者健康。

后续行动指南：

• 在进行任何与生猪屠宰相关的活动前，请先了解并遵守当地的法律法规和政策要求。
• 若您对生猪屠宰的法律法规有疑问或需要进一步的法律帮助，可直接向我咨询，我将为您提供专业的法律意见和指导。