针对您提出的“销售不符合标准产品但未造成人身伤害定什么罪”的问题，以下是我的详细解答：

1. 基本罪名与构成要件：

   • 销售不符合标准的产品，若明知该产品不符合保障人身、财产安全的国家标准或行业标准，则可能构成《中华人民共和国刑法》第一百四十六条所规定的“生产、销售不符合安全标准的产品罪”。但需要注意的是，该罪名的成立要求必须造成“严重后果”。
   • “严重后果”通常指的是因产品不符合安全标准而导致的人员重伤、死亡，或者重大财产损失等情形。若未造成此类后果，则可能不构成该罪。

2. 未造成人身伤害时的法律定性：

   • 若未造成严重后果：在未造成人身伤害且未引发其他严重后果（如重大财产损失）的情况下，销售不符合标准的产品可能不构成刑事犯罪。但销售者仍可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停产停业等，具体依据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规。
   • 潜在风险与预防：尽管未造成严重后果时可能不构成刑事犯罪，但销售不符合标准的产品仍存在极大的法律风险。一旦产品引发问题，销售者可能面临严重的法律后果，包括刑事责任。因此，建议销售者严格遵守相关法律法规，确保所售产品符合安全标准。

3. 可能的法律后果与量刑标准（假设已造成严重后果）：

   • 基本量刑：若销售不符合标准的产品并造成严重后果，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十六条，销售者可能面临五年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
   • 加重处罚情形：若后果特别严重，如造成多人重伤、死亡或特别重大的财产损失，销售者可能面临五年以上有期徒刑，并处相同比例的罚金。

4. 实际案例与法律应用：

   • 假设某销售者明知其销售的电器产品不符合国家安全标准，但仍进行销售。若该产品在使用过程中引发火灾，导致财产损失但未造成人身伤害，销售者可能因未造成严重后果而不构成刑事犯罪，但会面临行政处罚。
   • 若该火灾导致人员重伤或死亡，则销售者可能构成“生产、销售不符合安全标准的产品罪”，并面临相应的刑事处罚。

5. 建议与预防措施：

   • 严格遵守法律法规：销售者应确保所售产品符合国家安全标准，避免销售不符合标准的产品。
   • 加强产品质量控制：建立完善的产品质量控制体系，确保产品从生产到销售的每一个环节都符合相关标准。
   • 及时处理消费者投诉：对于消费者的投诉和反馈，销售者应及时响应并处理，避免问题扩大化。

总结：销售不符合标准的产品但未造成人身伤害时，可能不构成刑事犯罪，但仍可能面临行政处罚。为避免法律风险，销售者应严格遵守相关法律法规，确保所售产品符合安全标准。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。