针对您提出的问题“老公和房东签的合同，老婆去办理营业执照可以吗”，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

首先，我们需要明确的是，办理营业执照的主体。根据相关规定，营业执照的办理通常与经营主体的设立登记紧密相关。在个体工商户的情况下，一般是由经营者本人或者其授权的代理人进行办理。这里的“经营者”指的是在工商登记中明确记载的个体工商户的负责人。

接下来，我们分析您提到的具体情况：

1. 合同签订者与营业执照办理者的关系：

   • 您提到的是“老公和房东签的合同”，这通常指的是租赁合同，用于确定经营场所的使用权。
   • 而营业执照的办理，并不直接依赖于租赁合同的签订者，而是依赖于经营主体的设立登记情况。

2. 老婆是否可以办理营业执照：

   • 如果老婆是经营主体（即个体工商户）的登记经营者，或者她得到了经营者的明确授权，那么她是可以去办理营业执照的。
   • 如果老婆既不是登记经营者，也没有得到经营者的授权，那么她单独去办理营业执照可能会遇到障碍，因为登记机关需要核实办理人的身份和授权情况。

3. 实际操作建议：

   • 如果老公是经营主体，并且希望老婆去办理营业执照，他可以出具一份授权委托书，明确老婆的代理权限和范围。
   • 老婆在办理时，需要携带授权委托书、自己的身份证明以及可能需要的经营场所证明（如租赁合同）等相关材料。

4. 相关法规依据：

   • 虽然直接法规可能并未明确提及“老婆是否可以代替老公办理营业执照”，但根据《个体工商户登记管理规定》等相关法规，办理营业执照需要遵循经营主体设立登记的程序，并确保办理人的身份和授权合法有效。

综上所述，如果老婆是经营主体的登记经营者或者得到了经营者的明确授权，并且携带了必要的材料，那么她是可以去办理营业执照的。如果情况不符合上述条件，建议先进行必要的授权和材料准备，以确保办理过程的顺利进行。