结论：在信用卡起诉后达成调解分期还款协议，约定每月还款三千元的情况下，一般不能擅自改为每月还二千元，但存在协商变更和特殊情况处理两种可能途径。

1. 协议的约束力：

   • 调解分期还款协议一旦达成并经法院确认，即具有法律约束力。这意味着双方必须按照协议约定的条款履行各自的义务。
   • 在您的情况下，如果协议明确约定每月还款三千元，那么您应当按照这一约定进行还款。擅自减少还款金额可能构成违约，对方有权要求您承担违约责任，甚至可能影响您的信用记录。

2. 协商变更的可能性：

   • 如果您确实因为某些原因（如收入减少、突发意外等）无法按照原协议约定的金额还款，您可以尝试与对方（通常是银行或信用卡公司）进行协商，看是否能够变更还款计划。
   • 在协商过程中，您需要提供充分的证据来证明您的还款能力确实发生了变化，并且需要提出一个合理的、双方都能接受的还款方案。
   • 如果对方同意变更还款计划，那么您需要确保新的还款计划得到法院的确认，以确保其法律效力。

3. 特殊情况的处理：

   • 如果您因为不可抗力（如自然灾害、重大疾病等）导致无法按照原协议还款，并且这种情况是临时性的，您可以考虑向法院申请暂缓执行或调整还款计划。
   • 在这种情况下，您需要提供相关的证据来证明您的特殊情况，并且需要说明这种情况是临时性的，以及您未来的还款计划。

建议：

• 在任何情况下，都不要擅自减少还款金额或停止还款，以免构成违约并承担不必要的法律责任。
• 如果您确实遇到了还款困难，建议及时与对方进行沟通，并尝试通过协商或申请法院调整还款计划来解决。
• 如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。