贷款合同签了分三次放款，但才放两次，是否可以退掉，这需要分情况讨论：

1. 合同明确约定放款次数与条件：

   • 如果贷款合同中明确约定了分三次放款，并且每次放款都有具体的条件或时间节点，而贷款方未按照合同约定履行放款义务，即只放了两次款，那么贷款方已经构成了违约。
   • 在此情况下，您作为借款方有权要求贷款方继续履行合同，即放完剩余的款项。如果贷款方拒绝履行，您还可以考虑解除合同，并要求贷款方承担违约责任，如赔偿因此造成的损失。但“退掉合同”并非直接的法律术语，更准确的表述可能是解除合同并寻求相应救济。

2. 合同未明确约定或约定不明确：

   • 如果贷款合同中没有明确约定分三次放款的具体条件或时间节点，或者约定不明确，那么情况就会相对复杂。
   • 在此情况下，您可能需要与贷款方进行协商，看是否能够就剩余的放款达成新的协议。如果协商不成，您可能需要考虑通过法律途径解决，如起诉贷款方要求其继续履行合同或承担违约责任。但同样地，“退掉合同”可能不是最直接或最有效的解决方案。

法律建议：

• 首先，建议您仔细审查贷款合同，看其中是否有关于放款次数、条件、时间节点以及违约责任的明确约定。
• 其次，如果贷款方确实存在违约行为，您可以先尝试与贷款方进行协商，看是否能够达成新的协议或解决方案。
• 如果协商不成，您可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。在此过程中，您可能需要提供相关证据来证明贷款方的违约行为以及您因此遭受的损失。

可能的法律后果：

• 如果贷款方被认定存在违约行为，那么其可能需要承担继续履行合同、赔偿损失等违约责任。
• 如果您选择解除合同，那么您可能需要根据合同约定和法律规定来处理已经收到的款项以及可能产生的利息、费用等问题。

总之，贷款合同签了分三次放款但才放两次的情况下，是否可以退掉合同需要分情况讨论。建议您先仔细审查合同并尝试与贷款方进行协商，如果协商不成再考虑通过法律途径解决。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。