核心结论：面对上门要工钱时业主的辱骂和殴打行为，应优先确保人身安全，及时固定证据，并通过合法途径维权。具体处理方式如下：

1. 立即确保人身安全，避免冲突升级

• 若业主存在暴力行为（如推搡、击打等），应第一时间远离现场，避免进一步肢体冲突。
• 若伤势严重（如出血、骨折等），立即拨打120急救电话，并保留医疗记录作为后续维权证据。
• 法律依据：根据《治安管理处罚法》第43条，殴打他人或故意伤害他人身体的，可处5-10日拘留并罚款；情节较轻的，处5日以下拘留或罚款。若构成轻伤以上，可能触犯《刑法》第234条故意伤害罪。

2. 固定证据，为后续维权提供支持

• 现场证据：
  • 若可能，用手机拍摄现场视频或录音，记录业主的辱骂、殴打行为及时间、地点。
  • 寻找目击证人（如其他工人、邻居），留存其联系方式以便后续作证。
• 医疗证据：
  • 及时就医并保存病历、诊断证明、医疗费发票等，证明伤情与业主行为的因果关系。
• 报警记录：
  • 立即拨打110报警，要求警方出具《受案回执》或《立案告知书》，并索要报警记录作为证据。

3. 通过合法途径主张工资及赔偿

• 主张工资：
  • 若业主未支付工资，可依据《劳动合同法》第30条，向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，要求支付工资及可能的加付赔偿金（如逾期不付，可主张50%-100%的赔偿金）。
• 主张人身损害赔偿：
  • 若因业主殴打导致人身伤害，可依据《民法典》第1179条，向法院起诉要求赔偿医疗费、误工费、护理费等损失。
  • 若构成伤残，可申请伤残等级鉴定，并主张残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。

4. 行政与刑事责任追究

• 行政责任：
  • 警方调查后，若认定业主存在殴打或辱骂行为，可依据《治安管理处罚法》对其处以拘留、罚款等处罚。
• 刑事责任：
  • 若伤情经鉴定构成轻伤以上，业主可能涉嫌故意伤害罪，公安机关应立案侦查，追究其刑事责任。

5. 注意事项

• 避免私力救济：切勿以暴制暴或非法拘禁业主，否则可能构成违法甚至犯罪。
• 及时行动：劳动仲裁时效为1年，人身损害赔偿诉讼时效为3年，需在法定期限内主张权利。

总结：面对业主的辱骂和殴打，应优先保护自身安全，固定证据后通过劳动仲裁主张工资，通过民事诉讼或刑事报案追究人身损害责任。如有疑问，可直接向我咨询具体操作流程。