银行柜员打白条给储户承诺利息，这种行为通常不具有法律效力。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律角度
合同效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同应当是双方真实意思的表示，且内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。银行柜员打白条承诺利息，若未经银行正式授权或未按照银行规定的程序进行，则可能构成无权代理或表见代理（但表见代理需满足相对人善意且无过失等条件），且该白条内容可能因违反银行内部规定或监管要求而无效。
- 此外，如果白条上的利息承诺超出了银行法定利率范围，那么该部分承诺也是无效的，因为违反了国家关于利率管理的强制性规定。
银行责任：
- 银行作为金融机构，对其员工的职务行为承担法律责任。但如果柜员的行为属于个人行为，且未经银行授权或认可，那么银行可能不承担由此产生的法律责任。储户在接受此类承诺时，应要求银行出具正式文件或加盖银行公章的书面材料。
二、实践角度
证据效力：
- 白条作为一种非正式的书面材料，其证据效力相对较弱。在发生纠纷时，法院可能要求提供更正式、更具有法律效力的证据来支持主张。因此，仅凭白条可能难以有效维护储户的权益。
风险警示：
- 储户在接受银行柜员打白条承诺利息时，应充分认识到其中存在的风险。一旦银行不承认该承诺或拒绝履行，储户可能面临资金损失的风险。因此，建议储户在办理银行业务时，务必要求银行出具正式文件或通过银行官方渠道确认相关事宜。
三、建议与措施
要求正式文件：
- 储户在接受银行关于利息的承诺时，应要求银行出具正式文件或加盖银行公章的书面材料。这样可以确保承诺的合法性和有效性，并在发生纠纷时提供有力的证据支持。
了解法律法规：
- 储户应了解国家关于利率管理的法律法规，确保所接受的利息承诺不违反相关规定。如果发现银行或柜员的行为存在违法违规情况，应及时向监管部门举报。
谨慎选择银行产品：
- 储户在选择银行产品时，应仔细阅读产品说明书和合同条款，了解产品的风险收益特征。不要盲目追求高收益而忽视潜在的风险。
如果有任何关于银行贷款、金融保险等方面的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业、全面的法律建议。