寄卖行从事老版人民币回收是否合法，需分情况讨论：

1. 若寄卖行具备合法资质且仅从事普通纪念币、退出流通的人民币买卖：

   • 根据《中华人民共和国人民币管理条例》第二十五条，禁止非法买卖流通人民币，但纪念币的买卖是允许的。对于已退出流通领域的人民币（如第四套人民币部分券别），其收藏与买卖亦不违反现行法律法规。
   • 关键点：寄卖行需确保回收的人民币为合法收藏品或已退出流通的币种，且不得从事伪造、变造人民币的买卖。

2. 若寄卖行从事流通人民币买卖或伪造、变造人民币交易：

   • 根据《中华人民共和国人民币管理条例》第二十五条及第四十四条，非法买卖流通人民币或经营、装帧流通人民币的，将由工商行政管理机关和其他有关行政执法机关给予警告，没收违法所得和非法财物，并处违法所得1倍以上3倍以下的罚款；没有违法所得的，处1000元以上5万元以下的罚款。
   • 法律后果：此类行为不仅面临行政处罚，若涉及金额巨大或情节严重，还可能触犯《中华人民共和国刑法》第一百七十一条（出售、购买伪造的货币或者明知是伪造的货币而运输）或第一百七十二条（持有、使用假币罪），承担刑事责任。

3. 寄卖行经营资质与范围：

   • 寄卖行作为市场主体，其经营范围需经工商行政管理部门核准。若其营业执照中未明确包含“人民币收藏品买卖”或类似项目，则从事老版人民币回收可能超出经营范围，构成违规经营。
   • 建议：寄卖行在开展业务前，应仔细核查自身经营范围，并确保所有交易活动均符合法律法规要求。

法律建议：

• 对于寄卖行而言，在从事老版人民币回收业务时，务必确认所回收的人民币是否为合法收藏品或已退出流通的币种，并避免涉及任何伪造、变造人民币的交易。
• 同时，寄卖行应定期审查自身经营范围，确保业务活动合法合规。
• 对于消费者而言，在选择寄卖行进行老版人民币交易时，也应仔细核查其资质和信誉，避免陷入非法交易的风险。

总结：寄卖行从事老版人民币回收的合法性取决于其是否具备合法资质、是否从事流通人民币买卖或伪造、变造人民币交易，以及是否超出经营范围。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。