卖家收旧版人民币，如果旧版人民币仍是法定货币且能够正常流通，则不犯法；但如果拒收则犯法。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 旧版人民币的法律地位

• 根据《中华人民共和国人民币管理条例》第二条，人民币是中国人民银行依法发行的货币，包括纸币和硬币，从事人民币的流通等活动，应当遵守该条例。这意味着，不论是新版还是旧版，只要是中国人民银行发行的人民币，都具有法定货币的地位。

二. 卖家的收款义务

• 根据《中华人民共和国人民币管理条例》第三条，中华人民共和国的法定货币是人民币，以人民币支付中华人民共和国境内的一切公共的和私人的债务，任何单位和个人不得拒收。这表明，卖家作为接受支付的一方，有义务接受以人民币形式支付的款项，无论该人民币是新版还是旧版。

三. 拒收旧版人民币的法律后果

• 如果卖家拒收旧版人民币，将违反《中华人民共和国人民币管理条例》第三条的规定，构成拒收人民币的行为。虽然该条例并未直接规定拒收旧版人民币的法律后果，但拒收人民币的行为可能被视为妨碍人民币的正常流通，从而受到相关法律的制裁。

综上所述，卖家收旧版人民币并不犯法，但如果拒收则可能构成违法行为。因此，我建议卖家在接收支付时，应无差别地接受新版和旧版人民币，以避免可能的法律风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。