核心结论：遇到消费纠纷口头协商好后商家又改赔偿方案的情况，您可以通过固定证据、再次协商、向消费者协会投诉、向行政部门申诉或提起诉讼等途径来维护自身权益。

具体分析：

1. 固定证据：

   • 首要任务是固定双方最初协商的证据，包括但不限于录音、录像、聊天记录、短信等，以证明商家最初承诺的赔偿方案。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

2. 再次协商：

   • 尝试与商家进行再次沟通，明确表达您的不满和期望的解决方案。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突，同时坚持自己的合理诉求。

3. 向消费者协会投诉：

   • 如果再次协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会作为保护消费者权益的机构，会介入调查并协调双方解决纠纷。在投诉时，提供详细的证据和情况说明，以便协会更好地了解问题并作出判断。

4. 向行政部门申诉：

   • 根据具体情况，您还可以向相关的行政部门（如市场监督管理局）进行申诉。行政部门有权对商家的违法行为进行调查和处理，并可能对商家进行处罚或要求其履行承诺。

5. 提起诉讼：

   • 如果以上途径均无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明商家的违约行为以及您因此遭受的损失。法院将根据事实和法律规定作出判决，并要求商家承担相应的法律责任。

额外建议：

• 在整个维权过程中，保持与商家的沟通记录，并尽量以书面形式确认重要事项，以便在需要时提供证据。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（当然，您也可以直接向我咨询相关法律问题）。

希望以上建议能对您有所帮助。在面对消费纠纷时，保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益是非常重要的。