当法院送达文书时，如果对方不签字，法院会采取一系列合法措施来确保文书的送达，这些措施不影响文书的法律效力。具体来说，根据不同的送达方式，法院会采取不同的处理办法：
直接送达：
- 如果受送达人拒绝签字，送达人可以邀请有关基层组织或者所在单位的代表到场，说明情况，并在送达回证上记明拒收事由和日期。由送达人、见证人签名或盖章后，将诉讼文书留在受送达人的住所，即视为送达。
- 送达人也可以采用拍照、录像等方式记录送达过程，作为送达的证据。
电子送达：
- 对于电子送达，如果受送达人拒绝接收，法院可以采取上述直接送达的留置送达方式，即通过拍照、录像等方式记录送达过程，并视为送达。
邮寄送达：
- 如果邮寄送达被拒收，退回之日即视为送达之日。这意味着，即使受送达人拒绝签收，邮寄送达的文书在退回后仍然具有法律效力。
不签收法院送达文书的法律后果：
- 不论受送达人是否签收，诉讼程序一般仍会继续推进。如果因未签收文书而未能按时参加庭审等诉讼活动，可能会被法院缺席判决。缺席判决下，未出庭一方将丧失陈述、辩论等诉讼权利，可能导致不利的判决结果。
- 对于传票等重要法律文书，拒收可能被视为妨碍诉讼程序，法院有权采取拘传等强制措施，迫使其到庭参加诉讼。
- 如果因拒收文书导致诉讼延误或产生其他不利后果，受送达人可能需要承担相应的赔偿责任。
建议：
- 如果您收到法院送达的文书，建议积极签收并认真阅读文书内容。如果您对文书内容有异议，可以在法定期限内提出上诉或申请再审等法律救济措施。
- 如果您确实无法签收或存在其他特殊情况，建议及时与法院沟通并说明情况，以便法院采取合适的送达方式。
总之，不签收法院送达的文书并不能逃避法律责任和诉讼进程。相反，它可能会使您处于更不利的法律境地。因此，建议您积极面对法律程序，依法维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。