结论前置：合伙开公司变更法人后，原来的法人并非完全就没有责任了，其责任需根据具体情况来判定。

详细分析：

1. 变更后的责任划分：

   • 一般原则：公司法人变更后，原法人通常不再承担变更后公司运营中的新责任，因为其已不再担任法人职务，不再享有法人权利，也相应地不再承担法人义务。
   • 例外情况：然而，对于变更前公司已经产生的债务或法律责任，原法人可能仍需承担一定责任。这是因为这些债务或责任是在其担任法人期间产生的，根据法律规定或合同约定，原法人可能无法完全免除责任。

2. 变更前的债务处理：

   • 债务承担：公司变更法人并不意味着可以自动免除原法人对变更前债务的责任。如果变更前的债务未得到妥善处理，债权人仍有权向原法人追偿。
   • 合同约定：此外，如果原法人在担任法人期间与公司或其他方签订了合同，并约定了特定的责任条款，那么即使法人变更，原法人也可能需要根据合同约定承担责任。

3. 变更过程中的注意事项：

   • 变更登记：公司法人变更需要依法进行变更登记，确保新法人的合法地位。未完成变更登记前，原法人仍需承担法人责任。
   • 材料准备：在办理法人变更手续时，应准备齐全相关材料，如公司营业执照、法人代表身份证件、委托书等，以确保变更手续的顺利进行。
   • 信息更新：完成变更后，应及时更新公司相关信息，包括税务信息、银行账号等，以避免因信息未更新而导致的法律风险。

4. 法律建议：

   • 审慎处理：在变更法人前，应审慎处理公司债务和法律责任，确保变更不会引发不必要的法律纠纷。
   • 咨询专业：如果涉及复杂的债务或法律责任问题，建议咨询专业律师，以获取更准确的法律意见和解决方案。

总结与提醒：合伙开公司变更法人后，原来的法人并非完全免责。其责任需根据变更前后的具体情况来判定。因此，在变更法人过程中，应确保依法进行变更登记，审慎处理公司债务和法律责任，并及时更新公司相关信息。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。