针对您作为加工厂经营者，在没有固定收入的情况下如何处理误工证明的问题，这确实是一个在涉及赔偿纠纷时常见的难题。不过，根据相关法律法规和司法实践，即使没有固定收入证明，您仍然有可能获得误工费的赔偿。

首先，我们需要明确的是，误工费的计算并不完全依赖于固定收入证明。根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，如果受害人没有固定收入，误工费可以按照其最近三年的平均收入来计算。如果您无法提供最近三年的平均收入证明，那么还可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资来计算。

具体到您的情况，作为加工厂的经营者，您可以尝试以下几种方法来处理误工证明的问题：

1. 提供经营证据：

   • 您可以提供加工厂的营业执照、税务登记证等经营资质证明，以证明您的经营身份和行业属性。
   • 同时，提供加工厂的财务报表、银行流水等财务记录，以反映您的经营状况和收入水平。虽然这些可能不是直接的固定收入证明，但它们可以间接证明您的收入能力和经营规模。

2. 参照行业标准：

   • 如果您无法提供具体的经营收入证明，那么可以参照您所在行业（如制造业、加工业等）上一年度职工的平均工资来计算误工费。这需要您了解并获取相关行业工资标准的信息。

3. 寻求专业评估：

   • 在某些情况下，您可能需要寻求专业机构或专家的评估，以确定您的误工损失和应得的误工费。这可能需要一定的费用和时间，但可以提供更准确和有力的证据。

4. 法律途径解决：

   • 如果您与对方在误工费赔偿问题上无法达成一致，那么可以通过法律途径来解决纠纷。在诉讼过程中，法院会根据您提供的证据和法律规定来判决误工费的赔偿金额。

最后，我想强调的是，虽然处理误工证明的问题可能比较复杂和耗时，但您不应该因此放弃自己的合法权益。在涉及赔偿纠纷时，及时咨询专业律师或法律机构，了解自己的权利和义务，以及可行的解决方案，是非常重要的。希望这些建议能对您有所帮助。