饮品中添加苹婆是否违法，需根据具体情况判断，但通常情况下，若苹婆不属于食品原料或未经过安全评估，则添加行为可能违法。以下从不同角度进行分析：

1. 苹婆的食品属性

苹婆，又称凤眼果，在某些地区可能被用作传统食材。然而，根据我国《食品安全法》及相关规定，食品原料需经过国家食品安全风险评估，确认安全后方可列入食品原料名单。若苹婆未被列入该名单，或未经过相关安全评估，则其作为食品原料的合法性存疑。

2. 饮品添加苹婆的合法性

• 若苹婆属于合法食品原料：则饮品中添加苹婆不违法，但需确保添加量符合食品安全标准，且不会对消费者健康造成危害。
• 若苹婆不属于合法食品原料：则饮品中添加苹婆可能违反《食品安全法》中关于食品原料的规定，构成违法行为。此时，饮品生产者可能面临行政处罚，甚至承担刑事责任。

3. 法律后果与风险

• 行政处罚：若饮品中添加的苹婆被认定为非法食品原料，生产者可能面临没收违法所得、罚款、吊销许可证等行政处罚。
• 刑事责任：若添加行为导致消费者健康受损，或存在其他严重情节，生产者可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，承担刑事责任。

4. 建议与措施

• 核查苹婆的食品属性：在添加苹婆前，应核查其是否属于合法食品原料，或是否经过国家食品安全风险评估。
• 遵守食品安全标准：即使苹婆属于合法食品原料，也应确保添加量符合食品安全标准，避免过量添加。
• 咨询专业律师：在涉及食品安全问题时，建议咨询专业律师，以确保合规经营，避免法律风险。

总结：饮品中添加苹婆是否违法，需根据苹婆的食品属性及添加行为的具体情况判断。为确保合规经营，建议生产者在添加前核查苹婆的合法性，并遵守相关食品安全标准。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。