针对您提出的“夫妻刚贷款过后离婚，主贷人承认贷款一人承担需要写什么手续”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，即使夫妻双方在离婚协议中约定了房贷由一方（主贷人）承担，这种约定在夫妻双方之间是有效的，但它并不能对抗作为债权人的银行。因为贷款发生在婚姻关系存续期间，且用于购买夫妻共同房产，所以该债务属于夫妻共同债务。银行作为债权人，仍有权要求夫妻双方共同偿还剩余贷款本息。
若您希望主贷人单独承担贷款责任，并减少因贷款问题可能引发的法律纠纷，建议您采取以下措施：
与银行协商变更贷款合同：
- 您可以与银行沟通，尝试签订《贷款主体变更协议》，将贷款主体变更为主贷人一人。但这一过程需要银行同意，且可能涉及一定的手续和费用。
- 如果银行不同意变更贷款合同，那么您和主贷人仍需按照原合同共同承担还款责任。
完善离婚协议条款：
- 在离婚协议中，除了约定房贷由主贷人承担外，还应明确约定违约追偿责任。例如，可以约定“若主贷人未按时还贷，导致另一方被银行追责或产生其他损失，主贷人需赔偿另一方相应损失”。
- 离婚协议最好进行公证，以增强其法律效力，并留存好相关证据。
保留还款记录：
- 如果您在离婚后仍然代主贷人偿还了部分或全部房贷，务必保存好转账凭证、沟通记录等证据。
- 这些证据在后续追偿过程中将起到关键作用，有助于您向主贷人主张权利。
了解法律后果：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，离婚时夫妻共同债务应当共同偿还。如果主贷人未能按时偿还贷款，银行有权要求您和主贷人共同承担还款责任。
- 如果您按照离婚协议约定不承担还款责任，但最终因主贷人违约而被银行追责并偿还了贷款，您可以依据离婚协议向主贷人追偿。但相应的追偿成本和风险需自行承担。
综上所述，虽然您可以在离婚协议中约定房贷由主贷人承担，但这种约定并不能完全免除您的还款责任。为了降低法律风险，建议您与银行协商变更贷款合同、完善离婚协议条款、保留还款记录，并了解相关法律后果。希望这些建议能对您有所帮助。