针对您提出的问题，即一审、二审都胜诉后，被告到省高院申请再审并败诉，原告接下来应该如何应对，以下是我为您提供的详细分析和建议：
一、理解当前法律状态
首先，您需要明确的是，经过一审、二审以及省高院的再审程序，您的胜诉判决已经得到了三级法院的确认，这通常意味着您的权益在法律上得到了较为稳固的保护。被告的再审申请被驳回，进一步强化了原判决的法律效力。
二、考虑后续法律行动（尽管可能性较小）
关注被告的进一步行动：
- 虽然被告在再审中败诉，但理论上他们仍有可能通过其他途径（如向最高人民法院申请再审、提出申诉等）尝试改变判决结果。不过，这些途径的成功率通常较低，且需要满足严格的条件。
- 您应密切关注被告的动态，以便及时应对可能的法律挑战。
准备应对可能的申诉或再审：
- 如果被告决定向最高人民法院申请再审或提出申诉，您需要准备相应的法律文件和证据，以维护您的胜诉成果。
- 您可以考虑咨询专业律师，了解申诉或再审的程序和要求，以及如何有效应对。
三、执行判决与后续措施
执行判决：
- 既然您已经胜诉，且判决已经生效，您应尽快向法院申请强制执行，以确保判决得到实际履行。
- 在执行过程中，您可能需要提供被告的财产信息或其他执行线索，以协助法院顺利执行。
考虑和解或调解的可能性：
- 尽管您已经胜诉，但如果被告愿意通过和解或调解的方式解决纠纷，您可以考虑这一选项。
- 和解或调解可能有助于更快地解决纠纷，减少进一步的法律成本和时间消耗。不过，这需要您根据具体情况和被告的态度来做出判断。
寻求专业法律帮助：
- 无论您选择何种后续行动，咨询专业律师都是明智之举。律师可以为您提供针对性的法律建议，帮助您更好地维护自己的权益。
- 律师还可以协助您处理与执行、和解或调解相关的法律事务，确保您的行动符合法律规定。
四、接受并适应判决结果
- 如果经过全面评估后，您认为没有可行的法律途径来进一步改变或强化判决结果，那么接受判决并适应其带来的法律后果也是一个现实的选择。
- 接受判决后，您应遵守法律规定，履行相应的义务（如接收执行款项等），并继续关注与案件相关的法律动态。
综上所述，作为原告，在一审、二审都胜诉且被告再审败诉后，您应主要关注判决的执行和可能的后续法律行动。同时，保持与专业律师的沟通，以便及时应对任何可能的法律挑战。