针对您提出的“农村自建房在施工过程中各种安全措施不达标怎么处罚”的问题，我将结合相关法律法规和实际案例，为您详细解答。
首先，需要明确的是，农村自建房施工过程中若安全措施不达标，将可能面临一系列的法律后果和行政处罚。这些处罚措施旨在督促施工单位切实落实安全生产主体责任，消除安全隐患，确保施工安全。
一、处罚依据
处罚主要依据《危险性较大的分部分项工程安全管理规定》以及《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规。这些法规明确规定了施工单位在施工过程中的安全责任和义务，以及违反规定时应承担的法律责任。
二、处罚类型及案例
罚款：
- 案例一：江西广亿建设工程有限公司在承建的坦洲镇大沾涌泵站及设备工程项目中，未按照规定对属于危大工程的基坑工程进行施工监测和安全巡视，被处以罚款人民币一万元，项目负责人也被罚款人民币一千元。
- 案例二：广东鹏诚建设工程有限公司在中山市坦洲镇铭薪智慧终端显示总部基地项目（一期）施工中，同样未按规定对危大工程进行施工监测和安全巡视，且未制止工人不佩戴安全带施工的违规行为，也被处以罚款人民币一万元，项目负责人罚款人民币一千元。
- 案例三：湖南省西湖建筑集团有限公司在坦洲镇产业平台二期道路建设工程中，未采取安全技术、管理措施消除有限空间作业事故隐患，被处以罚款人民币一万五千元。
停工整改：
- 在发现安全措施不达标的情况下，监管部门通常会要求施工单位立即停止施工，进行整改。如案例二中，广东鹏诚建设工程有限公司就被要求立即停止该危大工程施工作业。
其他行政处罚：
- 根据违规情节的严重程度，监管部门还可能采取其他行政处罚措施，如警告、责令限期改正、降低资质等级、吊销资质证书等。
三、处罚程序
- 巡查发现：监管部门在安全生产巡查中发现施工单位存在安全措施不达标的情况。
- 调查取证：对涉嫌违法施工行为进行调查，收集相关证据。
- 移交处理：将调查结果移交至具有行政处罚权的部门进行处理。
- 作出处罚决定：根据相关法律法规，作出罚款、停工整改等处罚决定。
- 执行处罚：施工单位需按照处罚决定执行整改，并缴纳罚款。
四、建议与提醒
- 施工单位应严格遵守相关法律法规和安全规范，确保施工过程中的安全措施到位。
- 定期进行安全自查和隐患排查，及时发现并消除安全隐患。
- 加强员工安全教育和培训，提高员工的安全意识和操作技能。
- 如遇安全监管部门的检查和处罚，应积极配合整改工作，避免违规行为进一步升级。
综上所述，农村自建房在施工过程中若安全措施不达标，将可能面临罚款、停工整改等行政处罚。施工单位应切实履行安全生产主体责任，确保施工安全。