结论是：欠钱11年且找不到人的情况下，钱是否还能要回，取决于多个因素，包括诉讼时效、债务人的具体情况以及债权人能否采取有效的法律措施等，不能一概而论，但存在通过法律途径追回欠款的可能性。以下是从不同角度进行的分析：
一、诉讼时效问题
一般诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，如果债权人在知道或应当知道其权利受到损害之日起三年内未提起诉讼或申请仲裁，可能会面临诉讼时效届满的风险。然而，在本案例中，由于欠款已经长达11年，显然已经超过了普通的三年诉讼时效期间。
诉讼时效的中断与重新计算：尽管诉讼时效可能已经届满，但如果存在诉讼时效中断的情形（如债权人向债务人提出履行请求、债务人同意履行义务等），诉讼时效期间可以重新计算。不过，这需要债权人能够提供充分的证据来证明这些中断情形的存在。
最长诉讼时效：值得注意的是，根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。在本案例中，由于欠款时间尚未达到二十年，因此从最长诉讼时效的角度来看，债权人仍有可能通过法律途径追回欠款。
二、债务人的具体情况
债务人的下落：如果债务人下落不明，债权人可以通过公告送达的方式向债务人送达法律文书，并在债务人缺席的情况下进行诉讼。如果债权人能够获得胜诉判决，且债务人未来出现并拥有可供执行的财产，债权人仍有可能通过执行程序追回欠款。
债务人的财产状况：即使债务人下落不明，如果债权人能够掌握债务人的财产线索（如房产、车辆、银行存款等），并申请法院进行财产保全或执行，也有可能追回部分或全部欠款。
三、法律措施与建议
尽快起诉：尽管诉讼时效可能已经届满或即将届满，但债权人仍应尽快向法院提起诉讼，以争取在诉讼时效期间内或最长诉讼时效期间内获得法律保护。
收集证据：债权人应尽可能收集与欠款相关的证据（如借条、转账记录、聊天记录等），以证明债务关系的存在和债务人的违约行为。
申请财产保全：在起诉前或起诉过程中，债权人可以向法院申请财产保全，以防止债务人转移或隐匿财产。
寻求专业帮助：由于法律程序复杂且涉及专业法律知识，债权人可以寻求专业律师的帮助，以提高追回欠款的成功率。
特殊情况说明：如果债务人确实没有可供执行的财产，或者债权人无法提供足够的证据来证明债务关系的存在和债务人的违约行为，那么追回欠款的可能性将会大大降低。在这种情况下，债权人可能需要考虑接受部分或全部欠款的损失。
后续行动建议：如果您面临这样的情况，建议您尽快咨询专业律师（即我本人，胡雪松律师，专注于刑事辩护、经济纠纷领域），以便根据您的具体情况制定合适的法律策略。同时，保持对债务人财产状况的关注，并尽可能收集相关证据，为未来的法律程序做好准备。