核心结论：追尾停在路边的洒水车，需根据事故具体情况（如洒水车停放是否合规、是否设置警示标志等）承担相应责任，处理流程包括保护现场、报警、联系保险公司及协商赔偿等。以下是具体分析：

1. 责任划分需考虑洒水车停放合规性

• 若洒水车违规停放（如未停在指定区域、未开启警示灯或未设置反光标志），洒水车方可能承担部分责任。根据《道路交通安全法》第56条，机动车应在规定地点停放，妨碍通行时需开启危险报警闪光灯并设置警示标志。
• 若洒水车合规停放（如停在专用停车位、已设置警示标志），后车追尾通常由后车承担全部责任，因后车未保持安全距离或未注意观察路况。

2. 处理流程

• 立即停车并保护现场：根据《道路交通安全法》第70条，发生事故后应立即停车，开启危险报警闪光灯，并在车后50-100米处设置警示标志（夜间需增加距离）。
• 报警并等待交警处理：拨打122报警，说明事故地点、车辆情况及是否有人员伤亡。交警会到场勘查，出具《事故责任认定书》。
• 联系保险公司：若购买了交强险或商业险，需及时通知保险公司定损。根据责任认定，保险公司将按比例赔偿。
• 协商或诉讼赔偿：若责任明确，双方可协商赔偿金额；若协商不成，可通过法院诉讼解决。

3. 夜间事故的特殊注意事项

• 能见度低需更谨慎：夜间行车应降低车速，保持足够安全距离，注意观察路况。若洒水车未开启警示灯或未设置反光标志，后车可能以“未确保安全驾驶”为由主张减轻责任。
• 证据固定：夜间事故现场易被破坏，建议用手机拍照或录像，记录车辆位置、损坏情况及警示标志设置情况。

4. 法律后果

• 行政处罚：若后车负全责，可能面临罚款、扣分等处罚。
• 民事赔偿：需赔偿洒水车维修费用、停运损失等。若人员受伤，还需赔偿医疗费、误工费等。
• 刑事责任：若事故导致重伤或死亡，且后车存在酒驾、超速等严重违法行为，可能构成交通肇事罪。

建议：处理此类事故时，务必保持冷静，依法依规操作。如有疑问，可直接向我咨询，我将结合具体案情提供详细法律意见。