针对您提出的“土地托管村上不给签字”的问题，这确实是一个需要细致处理的情况。首先，我们需要明确村上不给签字的具体原因，这是解决问题的关键一步。
分析原因
材料不全或不符合规定：请检查您提交的土地托管相关材料是否齐全，是否符合当地政府或村上的规定和要求。如果材料有缺失或不符合规定，村上可能会因此拒绝签字。
村上对土地托管有疑虑或担忧：村上可能对土地托管的具体操作、利益分配等方面存在疑虑或担忧，导致他们不愿意轻易签字。这种情况下，需要与村上进行深入的沟通和解释。
村上内部管理或决策问题：有时候，村上不给签字可能是由于内部管理混乱或决策机制不畅导致的。这种情况下，可能需要通过更高级别的政府部门来介入协调。
解决方法
补充和完善材料：
- 如果是因为材料不全或不符合规定，您应该尽快补充和完善相关材料，确保所有文件都符合要求。
- 可以咨询当地政府或农业部门，了解土地托管所需的具体材料和流程。
与村上进行深入沟通：
- 安排一次与村上负责人的面对面会议，详细解释土地托管的益处、操作流程和利益分配方案。
- 倾听村上的疑虑和担忧，并尝试提供合理的解决方案或妥协方案。
向上级政府部门反映情况：
- 如果与村上的沟通没有取得进展，您可以考虑向上级政府部门（如乡镇政府或农业局）反映情况。
- 提交一份详细的书面报告，说明土地托管的情况、村上不给签字的原因以及您已经采取的措施。
- 请求上级政府部门介入协调，推动问题的解决。
考虑法律途径：
- 如果村上的行为构成违法或违规，且上述方法均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 咨询专业律师，了解您的法律权利和可行的法律途径（如行政诉讼）。
- 准备充分的证据材料，以支持您的法律主张。
注意事项
- 在整个过程中，保持冷静和理性，避免与村上发生不必要的冲突。
- 确保所有沟通和处理过程都有书面记录，以备后续需要。
- 尊重村上的决策过程，但也要坚持自己的合法权益。
希望以上建议能够帮助您解决土地托管村上不给签字的问题。如果问题仍然存在，建议您继续寻求专业法律意见或咨询当地政府部门的帮助。