不可以。用别人的身份和出生日期帮别人订婚，涉及多重法律与道德问题，具体分析如下：

1. 身份冒用与法律责任

• 法律定性：冒用他人身份信息（包括姓名、出生日期等）属于违法行为，可能触犯《居民身份证法》第十七条（冒用他人身份证）或《刑法》第二百八十一条（盗用身份信息罪，若情节严重）。
• 民事责任：若因身份冒用导致他人权益受损（如被订婚方主张合同无效或侵权），冒用者需承担赔偿责任。
• 刑事风险：若以非法占有为目的（如骗取财物、婚姻利益），可能构成诈骗罪，面临刑事追责。

2. 婚姻登记的合法性

• 登记要件：根据《民法典》第一千零四十九条，婚姻登记需双方自愿、具备完全民事行为能力，并提交真实身份证明。冒用身份导致登记信息与实际不符，婚姻可能被认定为无效或可撤销。
• 后果：被冒用者可能以“非本人意愿”为由申请撤销婚姻登记，冒用者需承担行政处罚（如罚款）或民事赔偿。

3. 道德与伦理风险

• 信任破裂：订婚是双方基于真实意愿的承诺，冒用身份破坏信任基础，可能导致关系彻底破裂。
• 社会评价：此类行为可能被视为欺诈，损害个人声誉，甚至影响未来婚姻或社交关系。

4. 替代方案建议

• 合法途径：若因特殊原因需代为处理事务（如行动不便），可依据《民法典》第一百六十一条委托他人代理，但需明确授权范围并提交真实身份证明。
• 婚姻协商：若涉及婚姻安排，应通过坦诚沟通解决，而非依赖非法手段。

总结：身份信息受法律严格保护，冒用行为不仅违法，还可能导致婚姻无效、民事赔偿甚至刑事责任。建议通过合法途径处理事务，避免因小失大。如有进一步疑问，可直接向我咨询。