使用辣椒水喷人眼睛是犯法的，具体是否违法及违法程度需根据具体情况判断。以下是对此问题的详细法律分析：
一、正当防卫情况下的合法性
在正当防卫的情形下，使用辣椒水喷人眼睛可能不构成违法。正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。例如，当女性在夜晚遭遇陌生男子意图实施暴力侵犯时，为保护自己而使用辣椒水进行防卫，若未超过必要限度，则属于合法行为。但需要注意的是，正当防卫的限度是一个关键问题，如果防卫行为明显超过必要限度造成重大损害，应当负刑事责任，不过应当减轻或者免除处罚。
二、违法行为情况下的法律责任
情节较轻的违反治安管理行为：
- 如果使用辣椒水喷人眼睛，情节较轻且未造成严重后果，可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》。根据该法规定，殴打他人或故意伤害他人身体的，可处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，可处五日以下拘留或五百元以下罚款。例如，因琐事发生争吵后，一方情绪激动使用辣椒水喷对方眼睛，导致对方眼睛受刺激但无大碍，此类行为可能受到治安管理处罚。
构成犯罪的情况：
- 如果使用辣椒水喷人眼睛造成他人重伤、失明等严重后果，可能涉嫌故意伤害罪等犯罪行为。根据《中华人民共和国刑法》规定，故意伤害他人身体致人重伤的，可处三年以上十年以下有期徒刑。例如，使用辣椒水后持续攻击他人眼睛导致失明，即可能构成故意伤害罪。
其他违法行为：
- 使用辣椒水喷人眼睛还可能构成其他违法行为，如恐吓、威胁他人或干扰正常社会秩序等，这些行为也可能触犯相关法律法规并承担相应的法律责任。
三、法律建议与总结
- 遵守法律法规：在日常生活中，应遵守法律法规，尊重他人的合法权益。遇到纠纷或冲突时，应通过合法途径解决，而非采取暴力或非法手段。
- 寻求法律帮助：对于任何涉及法律的问题或疑虑，建议直接向我咨询以获取准确的法律意见和帮助。
- 注意防卫限度：如果确实需要采取防卫措施，应注意防卫的限度，避免防卫过当。
使用辣椒水喷人眼睛是犯法的，具体违法程度需根据行为的具体情况和后果来判断。因此，建议大家在日常生活中保持冷静和理性，遇到纠纷时通过合法途径解决。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。