针对您提出的“员工旷工造成店里损失怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，员工旷工确实可能给用人单位（包括您的店铺）带来经济损失。在这种情况下，用人单位有权依据劳动合同和相关法律法规要求员工进行赔偿。

一、确定损失范围与计算依据

1. 损失范围：您需要详细列出因员工旷工而导致的直接经济损失，如原材料浪费、订单延误导致的违约金、客户流失造成的潜在收益损失等。
2. 计算依据：为了确保赔偿的合理性，您需要收集相关证据来支持损失的计算，如订单合同、原材料采购凭证、客户沟通记录等。

二、赔偿方式与限制

1. 从工资中扣除：根据劳动合同和相关规定，您可以从员工的工资中扣除相应的赔偿额。但需要注意的是，每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。
2. 书面通知与限期赔偿：在决定扣除工资前，您应向员工发出书面通知，明确告知其旷工行为及造成的损失，并要求其限期进行赔偿。

三、处理严重旷工行为

1. 行政处罚：对于严重的旷工行为，您可以考虑采取行政处罚措施，如警告、记过、降级等。
2. 处罚等级体系：根据旷工的时长和造成的损失程度，您可以制定一个处罚等级体系，从警告直到解聘，以体现处罚的梯度和公正性。

四、绩效与奖金考核

在考核员工绩效或发放奖金时，您可以将员工的到岗状况纳入考虑范围。因旷工导致的绩效或奖金损失，可以从员工当月的工资中予以扣除，但同样需要遵循上述的工资扣除限制。

五、法律途径与证据保留

1. 劳动争议调解仲裁：如果员工对赔偿有异议，您可以通过劳动争议调解仲裁程序来解决。在此过程中，您需要承担举证责任，证明损失与旷工行为之间的因果关系及损失的具体数额。
2. 法律诉讼：如果调解仲裁无法达成一致，您还可以考虑通过法律诉讼途径来维护自己的合法权益。
3. 证据保留：在整个处理过程中，您需要保留充分的法律证据，如考勤记录、业务受损数据、沟通记录等，以证明员工旷工的事实及造成的损失。

六、规章制度与公示

为了确保处理过程的合法性和公正性，您需要制定合法有效的规章制度，明确旷工的认定标准及赔偿办法，并向员工进行公示或告知。这样，在主张赔偿时，您将有更充分的依据。

综上所述，处理员工旷工造成的损失需要遵循法定程序和合理标准。通过明确损失范围、计算依据、赔偿方式与限制、处理严重旷工行为、绩效与奖金考核、法律途径与证据保留以及规章制度与公示等步骤，您可以有效地维护自己的合法权益。