安全协议可以个人和个人签订。从法律角度来看，个人与个人之间签订安全协议是具备法律效力的，只要该协议满足以下基本条件：
双方具备民事行为能力：即签订协议的双方都必须是具有完全民事行为能力的自然人，能够对自己的行为负责，并理解协议的内容和后果。
协议内容合法合规：安全协议的内容必须符合法律法规的规定，不得违反公序良俗，也不得损害国家、集体或第三人的利益。例如，协议中不能包含非法活动或违反法律强制性规定的条款。
双方真实意思表示：协议必须是双方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫或乘人之危等情形。这意味着双方在签订协议时都是自愿的，并且对协议的内容有清晰的认识和理解。
协议形式符合要求：虽然口头协议在某些情况下也具有法律效力，但为了更好地证明协议的存在和内容，建议采用书面形式签订安全协议。书面协议可以更清晰地记录双方的权利和义务，减少后续纠纷的可能性。
从实际操作角度，个人与个人签订安全协议时，还需要注意以下几点：
明确协议目的和范围：在签订协议前，双方应明确协议的目的和范围，确保协议内容具体、明确，避免出现模糊或歧义的条款。
详细约定双方权利和义务：协议中应详细约定双方的权利和义务，包括但不限于安全责任的划分、违约责任的承担等。这有助于在后续履行过程中明确各自的责任和义务，减少纠纷。
考虑协议的可执行性：在制定协议时，双方应考虑协议的可执行性，确保协议中的条款能够得到有效执行。例如，可以约定违约金的数额或计算方式，以便在违约发生时能够迅速确定赔偿金额。
保留相关证据：在签订和履行协议过程中，双方应保留相关证据，如协议文本、沟通记录、付款凭证等。这些证据在后续发生纠纷时将起到关键作用，有助于证明各自的主张。
若后续因安全协议发生纠纷，双方可以通过以下途径解决：
协商：双方可以尝试通过协商解决纠纷，达成和解协议。
调解：若协商无果，双方可以寻求第三方调解机构的帮助，通过调解解决纠纷。
诉讼：若调解无果或双方不愿调解，任何一方都可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序解决纠纷。
最后，建议在签订安全协议前咨询专业律师的意见，以确保协议的合法性和有效性。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。