抵押和质押的生效时间需根据具体情况判定，具体如下：
抵押的生效时间
一般情况：依法成立的抵押合同，自成立时生效。这意味着，当合同双方当事人就抵押事项达成一致，签订合同，且不存在违反法律法规强制性规定、损害国家或社会公共利益等导致合同无效的情形时，合同即刻生效。
特殊情况：若法律、行政法规规定应当办理批准、登记等手续生效的，则需依照规定办理。例如，以建筑物和其他土地附着物、建设用地使用权、海域使用权等抵押的，应当办理抵押登记，抵押权自登记时设立。但需注意，抵押合同并非自登记时才生效，若合同本身符合生效要件，签订时合同即生效，登记是抵押权设立的条件，而非合同生效的条件。
附条件或附期限的合同：若当事人对抵押合同的生效附条件或附期限，那么合同自条件成就时或期限届至时生效。例如，双方约定抵押合同自某项目完成后生效，那么需待该项目完成，合同才生效。
质押的生效时间
质押的生效时间始于动产交付债权人实际控制之时，此时质权成立。质押合同是质权人（通常是债权人）与出质人（既可以是债务人，也可以是第三人）签订的担保性质的合同。出质人将一定的财物（通常是动产、有价证券等）交质权人占有，向质权人设定质押担保。当债务人不能履行债务时，质权人可以依法以处分质物所得价款优先受偿。质押合同自质物移交于质权人占有时生效，这是动产质押的基本特征之一。
法律建议
举例说明：
抵押案例：甲向乙借款，以自己的房屋作为抵押。双方签订了抵押合同，但未办理抵押登记。此时，抵押合同自签订时生效，但抵押权未设立。若甲到期未还款，乙无法直接对房屋行使抵押权，但可以依据抵押合同要求甲承担违约责任。若双方办理了抵押登记，则抵押权设立，乙可以在甲到期未还款时，依法对房屋行使抵押权。
质押案例：丙向丁借款，以自己的汽车作为质押。双方签订了质押合同，并将汽车交付给丁实际控制。此时，质押合同生效，质权成立。若丙到期未还款，丁可以依法处分汽车并优先受偿。
可能产生的法律后果：
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