在我国，企业用人的法定最低年龄是16周岁。这一规定旨在保护未成年人的身心健康和成长权益，确保他们能够在适宜的环境下接受教育和成长。以下是对这一问题的详细分析：

一、法定用工年龄的一般规定

根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，我国劳动者的法定劳动年龄有明确规定。其中，禁止任何用人单位招用未满16周岁的未成年人，即童工。年满16周岁的劳动者可以正常进入劳动力市场，与用人单位建立劳动关系，并享有相应的劳动权利及履行劳动义务。

二、未成年工的特殊保护

对于已满16周岁但未满18周岁的未成年人，法律上将其视为未成年工，并给予了特殊的劳动保护。具体来说：

1. 禁止从事的劳动：用人单位不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动以及其他禁忌从事的劳动。
2. 健康检查：用人单位应定期对未成年工进行健康检查，以确保其身体健康。

三、特殊行业的审批流程

对于文艺、体育和特种工艺单位，若确需招用未满16周岁的未成年人作为文艺工作者、运动员或艺徒，必须严格依照国家有关规定履行审批手续。这包括获得未成年人的父母或其他监护人的同意，并报经县级以上（含县级）劳动行政部门批准。同时，这些单位还需保障未成年人接受义务教育的权利，确保其全面发展。

四、违法责任与处罚

为确保法定用工年龄的严格执行，法律法规对违反规定的企业事业组织、个体工商户等用人单位设定了明确的法律责任。非法招用未满16周岁的未成年人的，将由劳动部门责令改正并处以罚款；情节严重的，还将由工商行政管理部门吊销营业执照。

五、实际建议

1. 企业合规：企业在招聘和使用劳动力时，应严格遵守相关法律法规，确保合法用工。对于未成年工，应给予特殊的劳动保护，并定期进行健康检查。
2. 劳动者权益：对于年满16周岁的劳动者，他们有权进入劳动力市场并享有相应的劳动权利。同时，他们也应了解自己的权益，并在必要时寻求法律帮助。
3. 社会监督：社会各界应共同监督劳动力市场的规范和有序发展，对于违反用工年龄规定的行为，应及时向相关部门举报。

总结来看，企业用人的法定最低年龄是16周岁，这是为了保护未成年人的身心健康和成长权益。企业在招聘和使用劳动力时，应严格遵守相关法律法规，确保合法用工。如果您或您所在的企业在用工方面遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。