关于造水机在船上由谁负责的问题，其法律依据主要依赖于船舶管理、船员职责划分以及相关国际和国内法规的规定，以下从不同角度进行分析：

1. 船员职责划分角度：

   • 在船舶运营中，船员的职责通常根据其职位和专业技能进行明确划分。造水机作为船舶上的重要设备，其操作和维护通常归属于轮机部或机舱部的职责范围。
   • 轮机长或轮机员作为机舱部的负责人，通常负责造水机的日常操作、维护和保养工作。他们需要确保造水机正常运行，以满足船舶的淡水需求。
   • 如果造水机出现故障或需要维修，轮机长或轮机员应及时组织维修工作，并确保维修质量符合相关标准。

2. 国际和国内法规角度：

   • 国际法规：如《国际海上人命安全公约》（SOLAS）等国际公约对船舶设备的安全性和可靠性提出了明确要求。虽然这些公约没有直接规定造水机的具体负责人员，但要求船舶必须配备足够的淡水供应设备，并确保其正常运行。
   • 国内法规：根据我国《海商法》、《海上交通安全法》等相关法律法规，船舶所有人或经营人应确保船舶设备的安全性和可靠性，包括造水机等关键设备。同时，船员应按照其职责分工，正确操作和维护船舶设备。
   • 具体规定：在实际操作中，船舶管理公司或船东通常会制定详细的船员职责手册，明确造水机的操作、维护和保养责任。这些手册通常符合国际和国内法规的要求，并作为船员培训和考核的依据。

3. 法律责任角度：

   • 如果因造水机故障或操作不当导致船舶事故或人员伤亡，相关责任人员可能面临法律责任。这包括轮机长、轮机员等直接操作人员，以及船舶所有人或经营人等管理责任人员。
   • 在确定法律责任时，法院或仲裁机构会考虑多种因素，如船员的职责分工、操作规程的遵守情况、设备的维护和保养记录等。

法律建议：

• 船舶所有人或经营人应确保船舶设备的正常运行，包括造水机等关键设备。他们应制定详细的船员职责手册，明确各岗位的职责和操作规程。
• 船员应严格按照其职责分工，正确操作和维护船舶设备。如果发现设备故障或异常情况，应及时报告并采取措施防止事故发生。
• 在涉及造水机等关键设备的法律纠纷中，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。

可能后果：

• 如果因造水机故障或操作不当导致船舶事故或人员伤亡，相关责任人员可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。因此，确保造水机的正常运行和船员的正确操作至关重要。

如果您有关于造水机在船上负责问题的具体法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。