核心结论：针对您骑电瓶车绕过人行道上停放的轿车时摔跤的情况，处理方式需结合事故责任认定、损失赔偿及法律程序等角度综合分析，具体如下：

1. 事故责任认定

• 机动车违停责任：根据《道路交通安全法》第56条，机动车应在规定地点停放，禁止在人行道上停放（除非设有专用停车位）。若轿车违停占用人行道，导致您被迫绕行时摔跤，违停车辆驾驶人需承担部分或全部责任，因其违法行为直接影响了道路通行安全。
• 电瓶车驾驶人责任：若您在绕行时存在操作不当（如速度过快、未观察路况等），可能需承担部分责任。但根据《民法典》第1165条，过错责任需以“未尽合理注意义务”为前提，若违停是事故主因，您的责任可能被减轻或免除。

2. 损失赔偿处理

• 赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费、交通费等直接损失，以及电瓶车维修费用。若构成伤残，还可主张残疾赔偿金。
• 赔偿主体：
  1. 违停车辆驾驶人：若其存在过错，应通过其交强险（最高20万元）或商业险赔偿；
  2. 保险公司：若车辆投保了第三者责任险，保险公司需在保额范围内赔付；
  3. 道路管理方：若人行道设计存在缺陷（如未设置隔离栏），可能需承担补充责任，但实践中此类情况较少。

3. 处理步骤建议

• 现场处理：
  1. 立即报警并保留现场照片、视频证据；
  2. 记录违停车辆车牌号、驾驶员信息（若在场）；
  3. 拨打120就医，并保存医疗记录。
• 后续程序：
  1. 向交警部门申请《交通事故责任认定书》；
  2. 凭认定书与对方协商赔偿，或通过“交管12123”APP在线调解；
  3. 若协商无果，可向法院起诉，主张侵权赔偿。

4. 特殊情形提示

• 若违停车辆驾驶人拒不承认责任，可申请调取周边监控或寻找目击证人；
• 若您未佩戴头盔（根据地方性法规），可能被认定存在过错，但不影响违停车辆的主要责任；
• 若人行道完全被占用，您有权选择绕行机动车道，但需确保安全，否则可能承担部分责任。

总结：您需优先固定证据、明确责任主体，再通过协商或诉讼途径主张赔偿。如有具体细节需进一步分析（如事故地点、伤情程度等），可直接向我咨询，我将结合地方性法规提供更精准的建议。