结论：农村信用社贷款3年合同还了一年，一般情况下不能随意终止合同，但在特定情形下可以终止。以下分情况说明：

1. 协商一致终止

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百四十三条规定，当事人协商一致，可以变更合同。贷款合同作为双方意思表示一致的产物，若借款人与农村信用社就提前终止合同达成一致意见，例如双方重新签订协议明确合同终止时间、剩余贷款本息的处理方式等，那么合同可以终止。
   • 实际操作：借款人需要主动与农村信用社进行沟通协商，说明自身希望提前终止合同的原因，如经济状况改善不再需要贷款、发现更合适的融资渠道等。农村信用社会根据自身的风险评估、资金安排等因素来决定是否同意终止合同。如果同意，双方应签订书面协议，明确各自的权利义务，避免后续产生纠纷。

2. 法定解除情形

   • 不可抗力导致合同目的无法实现：如果发生了不可抗力事件，如自然灾害（地震、洪水等）、政府行为（征收、征用等）等，导致借款人无法按照合同约定使用贷款资金，或者农村信用社无法正常提供贷款服务，使得合同目的无法实现，那么根据《中华人民共和国民法典》第五百六十三条规定，当事人可以解除合同。
   • 预期违约：若一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务，例如农村信用社明确表示将不再按照合同约定提供后续贷款资金，或者借款人明确表示将不再偿还剩余贷款本息，另一方可以在履行期限届满前请求解除合同。
   • 迟延履行主要债务经催告后在合理期限内仍未履行：如果借款人未按照合同约定的还款时间和金额偿还贷款本息，经农村信用社催告后在合理期限内仍未履行，农村信用社有权解除合同；反之，如果农村信用社未按照合同约定及时发放贷款或者提供相关服务，经借款人催告后在合理期限内仍未履行，借款人也有权解除合同。
   • 其他违约行为致使不能实现合同目的：例如借款人将贷款资金用于非法活动，严重违反了合同约定的贷款用途，导致农村信用社的贷款安全受到威胁，合同目的无法实现，农村信用社可以解除合同。

3. 单方擅自终止的后果

   • 如果借款人未经农村信用社同意，擅自单方终止贷款合同，不继续偿还剩余贷款本息，这属于违约行为。农村信用社有权要求借款人继续履行合同，偿还剩余贷款本金、利息以及可能产生的罚息、违约金等费用。同时，农村信用社还可以通过法律途径，如向法院提起诉讼，申请强制执行借款人的财产，以保障自身的合法权益。此外，借款人的这种违约行为还可能会影响其个人信用记录，对其今后在其他金融机构的贷款、信用卡申请等产生不利影响。