针对您提出的“押金条没有对方的公章和签字，对方不承认，归哪个部门处理”的问题，结论前置如下：

1. 此类纠纷通常归法院或仲裁机构处理，具体取决于您是否选择了仲裁作为争议解决方式。若未选择仲裁，则一般通过法院诉讼解决。

2. 在处理过程中，证据的收集和证明力的认定是关键。尽管押金条没有公章和签字，但您仍可通过其他证据来证明押金的存在及对方的承认。

详细分析如下：

一、纠纷处理部门

在租赁合同纠纷中，当押金条没有对方的公章和签字，且对方不承认时，此类纠纷通常需要通过法律途径来解决。具体来说：

• 法院诉讼：如果您没有与对方约定仲裁作为争议解决方式，那么您可以选择向法院提起诉讼。法院将根据双方提供的证据和法律规定，对纠纷进行审理并作出判决。
• 仲裁机构：如果您与对方在租赁合同中约定了仲裁条款，即双方同意在发生争议时提交给仲裁机构进行裁决，那么您需要向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁机构将根据仲裁规则和双方提供的证据进行裁决。

二、证据收集与证明力

在处理此类纠纷时，证据的收集和证明力的认定至关重要。尽管押金条没有公章和签字，但您仍可以通过以下方式来证明押金的存在及对方的承认：

• 其他书面证据：如租赁合同中关于押金的条款、双方沟通记录（如邮件、短信、微信等）中提及押金的内容。
• 证人证言：如果有第三方见证了押金的交付或对方的承认，那么该第三方的证言也可以作为证据。
• 录音录像：如果您在交付押金或与对方沟通时进行了录音录像，且录音录像内容清晰、完整地记录了押金的相关情况，那么该录音录像也可以作为证据。

三、法律建议

• 及时收集证据：在发现押金条没有公章和签字，且对方不承认时，应尽快收集其他相关证据，以证明押金的存在及对方的承认。
• 咨询专业律师：由于法律程序和证据规则较为复杂，建议您在处理此类纠纷时咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况，为您提供法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
• 考虑和解或调解：在诉讼或仲裁前，您可以尝试与对方进行和解或调解。如果双方能够达成一致意见，那么可以节省时间和成本，避免不必要的法律纠纷。