针对您提出的“事故扣车对方电动车一直不处理怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、保留证据

首先，您需要收集并保留好与事故相关的所有证据，这包括但不限于：

• 事故现场的照片和视频，以直观展示事故发生的场景和车辆损坏情况。
• 医院出具的诊断证明、病历和费用清单，如果事故中有人受伤，这些证据将用于证明伤者的伤情和治疗费用。
• 交警部门出具的事故责任认定书，这是确定事故责任和后续赔偿的重要依据。

二、主动联系对方

接下来，您应尝试再次与对方沟通，了解其不处理事故的具体原因。在沟通过程中，您可以：

• 明确表达您的诉求和期望，即希望对方尽快配合处理事故，完成相关手续。
• 尝试协商解决方案，如共同前往交警部门处理事故，或协商赔偿事宜。
• 如果对方态度消极或拒绝沟通，您可以考虑通过对方投保的保险公司进行沟通协调，让保险公司介入推动处理进程。

三、申请调解

如果与对方沟通无果，您可以向交通事故处理部门申请调解。调解过程中：

• 交通事故处理部门会安排专业人员主持调解，促使双方达成赔偿协议。
• 调解是免费的，且具有法律效力，一旦达成协议，双方应遵守并执行。

四、提起诉讼

如果调解仍无法解决纠纷，您可以考虑向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中：

• 您需要提交准备好的证据，包括之前收集的事故现场照片、视频、诊断证明、病历、费用清单和事故责任认定书等。
• 法院会依据事实和法律作出公正判决，要求对方承担相应的赔偿责任。
• 诉讼过程可能较为漫长，但它是维护您合法权益的有效途径。

五、注意事项

• 及时处理：事故拖着不处理可能对您产生诸多不利影响，如保险理赔受阻、车辆使用受限、面临法律风险等。因此，您应尽快积极处理事故。
• 配合程序：在处理事故过程中，您应配合警方和保险公司完成相关程序，按要求提供证据和信息。
• 避免额外费用：如果车辆被暂扣在停车场，您应尽快处理事故并取回车辆，以避免产生不必要的停车费用。

综上所述，面对事故扣车对方电动车一直不处理的情况，您应保留证据、主动联系对方、申请调解或提起诉讼来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。