去雇主家做保姆时，签订合同是非常必要的，这比不签合同要更为稳妥和有利。以下是我为您详细分析的原因：

一、签订合同能明确双方权利义务

签订劳动合同或劳务合同，可以清晰地界定您和雇主之间的权利与义务。合同中会明确您的工作内容、工作时间、劳动报酬、支付方式、休息休假、社会保险等关键条款。这样，在后续的工作过程中，双方都能有明确的依据，减少因理解不一致而产生的纠纷。

二、签订合同能保障您的合法权益

1. 劳动报酬保障：合同中会明确约定您的劳动报酬及支付方式，确保您能按时、足额地获得应得的报酬。
2. 社会保险保障：虽然作为保姆，您可能不属于全日制员工，但合同中可以约定雇主为您购买相应的商业保险或提供其他形式的保障，以应对可能发生的意外情况。
3. 解约条件明确：合同中会规定双方解约的条件和程序，这样在您或雇主希望提前终止合同时，都能有明确的依据和流程可循，避免不必要的法律纠纷。

三、不签合同可能带来的风险

1. 权益受损无证据：如果没有签订合同，一旦您的权益受到侵害（如拖欠工资、工作条件恶劣等），您可能缺乏有效的证据来维护自己的权益。
2. 解约困难：没有合同约束，双方解约时可能缺乏明确的依据和程序，容易导致纠纷和冲突。
3. 法律风险：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关实施条例，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付两倍的工资。但如果您作为劳动者不愿意签订书面劳动合同，用人单位可以通知您终止劳动关系，且可能无需支付经济补偿。这对您来说显然是不利的。

四、签订合同的注意事项

1. 确认合同合法性：确保您签订的劳动合同或劳务合同具有法律约束力，用人单位必须具有法人资格，合同内容必须符合法律、法规和劳动政策。
2. 检查合同条款：认真检查合同是否条款齐全，包括工作地点、时间、具体工作内容和标准、劳动报酬、合同期限、违约责任、解决争议方式等。
3. 谨防霸王合同：对条款表述不清、概念模糊，且合同内容只约定您义务而很少涉及您权利的合同要提高警惕。
4. 保存合同副本：自己保存一份合同副本，以便日后双方一旦发生利益冲突时便于查证核实。

综上所述，去雇主家做保姆时签订合同是非常必要的。这不仅能明确双方的权利义务，还能有效保障您的合法权益。因此，我建议您在接受保姆工作时，一定要与雇主签订书面合同。